ન્યુટ્રિશનિસ્ટના જણાવ્યા મુજબ તરબુચથી સ્વાસ્થ્યને થતા લાભો

તરબૂચ તમને એટલું જ સારું, સારી તરબૂચ ખાંડ વધારે નથી આપતું. સલાડથી માંડી માંસની અવેજીમાં દરેક વસ્તુ માટે ફેવ ઉનાળુ ફળ સારું છે. તરબૂચ એ ઉનાળાના સમયનું મુખ્ય છે, અને ખરેખર આનંદ લેવા માટેના સૌથી સુંદર, સ્વાદિષ્ટ અને મનોરંજક ફળોમાંનું એક છે. સદભાગ્યે તે તમારા માટે અવિશ્વસનીય રીતે સારું પણ છે. અહીં તરબૂચના આઠ મહત્વપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય લાભો, સંપૂર્ણ પાકેલા ફળને કેવી રીતે પસંદ કરવું અને ભોજન, નાસ્તા, પીણાં અને મીઠાઈઓમાં પાણીનો સમાવેશ કરવાની કેટલીક રીતો છે.

તરબૂચ, તાજગી આપતું ઉનાળાનું ફળ, કેલરીમાં ઓછી હોય છે પરંતુ વિટામિન્સ અને અન્ય સંયોજનો વધારે હોય છે. તો, શા માટે આ ભલાઈનું પાવરહાઉસ ઘરે ન લાવો અને તમારા પરિવારને સ્વસ્થ રહેવામાં મદદ કરો.

તરબૂચમાં લાઇકોપીન અને વિટામિન સી જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે, જે બળતરા અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે જે પીડા, સોજો અને ક્રોનિક સ્થિતિ તરફ દોરી જાય છે.

સંશોધન પણ સૂચવે છે કે વિટામિન સી લેવાથી લોકોમાં બળતરા ઘટાડવામાં મદદ મળે છે. 2019 ના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો એક મહિના માટે દરરોજ 2 કપ તરબૂચ ખાય છે તેઓ ઓછી ચરબીવાળી કૂકીઝ ખાનારા લોકો કરતા ઓછો ઓક્સિડેટીવ તણાવ ધરાવે છે. દેશભરમાં ઉનાળાના સમયની પિકનિક અને મેળાવડાઓમાં તરબૂચ મુખ્ય છે. મોટા ભાગના લોકો તરબૂચનો સ્વાદ સારો હોવા સાથે સહમત થાય છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકો આ અદ્ભુત ફળમાં રહેલા ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભોથી અજાણ છે.

તરબૂચ – રોગ ફાઇટર

શું તમે જાણો છો કે તરબૂચમાં અન્ય કોઈપણ તાજા ફળ અથવા શાકભાજી કરતાં વધુ લાઈકોપીન હોય છે? લાઇકોપીન એ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે કેન્સર, હ્રદય રોગ અને વય-સંબંધિત આંખની વિકૃતિઓનું જોખમ ઘટાડે છે.

તરબૂચ તમને હાઈડ્રેટ રાખે છે

યોગાનુયોગ આ ફળના નામમાં પાણી નથી. એક કપ તરબૂચમાં પાંચ ઔંસ પાણી હોય છે (દહીંના કન્ટેનરના કદ વિશે). પર્યાપ્ત માત્રામાં પ્રવાહીનું સેવન કરવું – જેમાં પાણીયુક્ત ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે – પરિભ્રમણ, ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય અને પાચનને ટેકો આપે છે. તે શરીરનું તાપમાન, અંગ અને સંયુક્ત કાર્ય, ચયાપચય, ભૂખ અને કચરો દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

યોગ્ય રીતે હાઇડ્રેટેડ રહેવાથી માનસિક કાર્યક્ષમતા પર પણ અસર પડે છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે શરીરના પ્રવાહીમાં 1-3% જેટલું ઓછું નુકસાન મૂડને બગાડે છે, એકાગ્રતામાં ઘટાડો કરી શકે છે, માથાનો દુખાવો અને થાક વધારી શકે છે, કામ કરવાની યાદશક્તિમાં દખલ કરી શકે છે અને ચિંતા વધારી શકે છે.

તે મુખ્ય પોષક તત્વો અને થોડી કેલરી ધરાવે છે

તરબૂચમાં કેલરી અને ખાંડ તમે વિચારી શકો તેના કરતાં ઓછી હોય છે. એક કપ તરબૂચ 11 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટમાંથી 45 કેલરી પૂરી પાડે છે, જેમાંથી 9 ગ્રામ કુદરતી રીતે બનતી ખાંડ છે. પરંતુ તે કુદરતી મીઠાશ વિટામિન A અને C સાથે જોડાયેલી છે, જે રોગપ્રતિકારક કાર્ય અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, B વિટામિન્સ અને આરોગ્ય-રક્ષણાત્મક એન્ટીઑકિસડન્ટોની ઓછી માત્રા ઉપરાંત.

તરબૂચ બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરવામાં અને પરિભ્રમણને સુધારવામાં મદદ કરે છે

L-citrulline, તરબૂચમાં એક કુદરતી પદાર્થ (ખાસ કરીને છાલના સફેદ ભાગમાં), રક્તવાહિનીઓને આરામ કરવામાં મદદ કરીને ધમનીના કાર્યમાં સુધારો કરવા અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે, જે પરિભ્રમણ ખોલે છે.

રક્ત પ્રવાહ પર એલ-સિટ્રુલિનની અસર એ પણ કારણ છે કે તરબૂચને “કુદરતની વાયગ્રા” તરીકે ગણવામાં આવે છે. (વાયગ્રા શિશ્નમાં લોહીના પ્રવાહમાં વધારો કરીને ઇરેક્ટાઇલ ડિસફંક્શનને સરળ બનાવે છે.) સંશોધન એ પણ બતાવે છે કે એલ-સિટ્રુલિન સહનશક્તિ કસરત દરમિયાન સ્નાયુઓનું ઓક્સિજન અને એથ્લેટિક પ્રદર્શન સુધારી શકે છે.

તે સ્નાયુઓના દુખાવાને ઘટાડે છે

એક અભ્યાસમાં, જે ખેલાડીઓએ કસરતના એક કલાક પહેલાં 16 ઔંસ તરબૂચનો રસ પીધો હતો તેઓને પ્લાસિબો ડ્રિંક મેળવનારાઓની તુલનામાં સ્નાયુઓમાં દુખાવો ઓછો થયો અને હૃદયના ધબકારા ઝડપથી પુનઃપ્રાપ્ત થયા.

પુરૂષ દોડવીરો પરના અન્ય એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકોએ હાફ-મેરેથોન રેસના બે કલાક પહેલા એલ-સિટ્રુલિનમાં સમૃદ્ધ 16 ઔંસ તરબૂચનો રસ પીધો હતો તેઓને પ્લાસિબો પીણું પીનારાઓની તુલનામાં 72 કલાક સુધી સ્નાયુઓમાં દુખાવો ઓછો જોવા મળ્યો હતો.

તે તંદુરસ્ત વજન વ્યવસ્થાપન તરફ દોરી શકે છે

જ્યારે પ્રોસેસ્ડ મીઠી નાસ્તાની જગ્યાએ તેનું સેવન કરવામાં આવે ત્યારે તરબૂચ તંદુરસ્ત વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરી શકે છે. સાન ડિએગો સ્ટેટ યુનિવર્સિટીના 2019 ના અભ્યાસમાં વધુ વજનવાળા અને મેદસ્વી પુખ્ત વયના લોકોમાં ચાર અઠવાડિયાના હસ્તક્ષેપ પછી તૃપ્તિ અને વજનમાં ફેરફાર જોવા મળ્યો હતો.

અભ્યાસ દરમિયાન, એક જૂથને દરરોજ બે કપ તાજા તરબૂચ ખાવા માટે કહેવામાં આવ્યું હતું, જ્યારે બીજા જૂથે ઓછી ચરબીવાળી કૂકીઝ ખાધી હતી જેમાં તરબૂચ જેટલી જ કેલરી હતી. સહભાગીઓને દિવસના કોઈપણ સમયે, એક અથવા બહુવિધ બેઠકો દરમિયાન અથવા એકલા અથવા અન્ય ખોરાક સાથે સંયોજનમાં તેમના સંબંધિત નાસ્તા ખાવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી.

સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું કે તરબૂચ કૂકીઝ કરતાં વધુ તૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને તે તૃપ્તિ (ઘટેલી ભૂખ, વધુ પૂર્ણતા અને ખાવાની ઓછી ઇચ્છા) ખાધા પછી 90 મિનિટ સુધી ચાલે છે. વધુમાં, તરબૂચ ખાનારાઓએ વજન ઘટાડ્યું, તેમના કમર-થી-હિપ રેશિયો અને બ્લડ પ્રેશરનું સ્તર ઘટાડ્યું, અને તેમની એન્ટિઓક્સિડન્ટ સ્થિતિ અને બ્લડ લિપિડ્સમાં સુધારો કર્યો.

તરબૂચ પાચનને ટેકો આપે છે

જ્યારે તરબૂચમાં ફાયબરનું પ્રમાણ વધુ નથી હોતું, તેમાં જે ફાઈબર હોય છે તે આંતરડાના સ્વસ્થ કાર્યને સમર્થન આપે છે. ફળમાં પ્રવાહી અને પ્રીબાયોટિક્સ પણ હોય છે, એક પ્રકારનો ફાઇબર જે મોટા આંતરડામાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાના વિકાસ અને/અથવા પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે. પ્રીબાયોટિક્સ તંદુરસ્ત રોગપ્રતિકારક કાર્ય, બળતરા વિરોધી અને હકારાત્મક મૂડ સાથે જોડાયેલા છે. પ્રીબાયોટિક્સ ખનિજ શોષણને પણ વેગ આપે છે, લોહીમાં શર્કરા અને ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર સુધારે છે અને આંતરડાના કેન્સર સામે રક્ષણ આપી શકે છે.

તે રોગ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે

તરબૂચ એ લાઇકોપીનના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતોમાંનું એક છે, જે ઓક્સિડેટીવ તાણ સામે લડવા માટે જાણીતું એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, જે ત્યારે થાય છે જ્યારે સેલ-નુકસાન કરનારા મુક્ત રેડિકલના ઉત્પાદન અને તેમની હાનિકારક અસરોનો સામનો કરવાની શરીરની ક્ષમતા વચ્ચે અસંતુલન હોય છે. લાઇકોપીન જે રક્ષણ પૂરું પાડે છે તે હ્રદયરોગ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને કેન્સર, તેમજ અલ્ઝાઈમર જેવા ન્યુરોડીજનરેટિવ રોગો સહિતના ક્રોનિક રોગોના જોખમને ઘટાડે છે. સૌથી વધુ લાઇકોપીન માટે, પરંપરાગત ગુલાબી માંસના તરબૂચને પસંદ કરો, જે પીળી અને નારંગી જાતોની તુલનામાં વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટનું પેક કરે છે.

તે તમારી ત્વચાને સુરક્ષિત કરી શકે છે

જો તમે તરબૂચના પ્રેમી છો, જે મોસમમાં ફળનો આનંદ માણવાનો પૂરો લાભ લે છે, તો તે ત્વચાને થોડી સુરક્ષા પ્રદાન કરી શકે છે. તરબૂચના વિટામીન A અને C તંદુરસ્ત ત્વચાને ટેકો આપે છે, અને ફળની લાઇકોપીન સામગ્રી સૂર્યના નુકસાન સામે રક્ષણ આપી શકે છે, જો કે તેની અસરો તાત્કાલિક નથી. એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે 16 મિલિગ્રામ લાઇકોપીન પ્રદાન કરતી ટમેટા પેસ્ટના સેવનથી 10 અઠવાડિયાના દૈનિક વપરાશ પછી સનબર્નમાં ઘટાડો થાય છે. USDA મુજબ, દોઢ કપ તરબૂચમાં લગભગ 9 થી 13 મિલિગ્રામ લાઇકોપીન હોય છે.

પાકેલા તરબૂચને કેવી રીતે પસંદ અને સંગ્રહિત કરવું

પાકેલા તરબૂચને પસંદ કરવાની યુક્તિ એ છે કે પીળા અથવા ક્રીમ રંગના સ્પ્લોચ અથવા ગ્રાઉન્ડ સ્પોટ શોધવાનું છે – જે ફળની ટોચની પાકવાની મુખ્ય નિશાની છે. જ્યારે તમે તેને ઉપાડો ત્યારે પણ તે ભારે લાગવું જોઈએ, કારણ કે પાકેલા તરબૂચમાં 90% થી વધુ ખરેખર પાણી છે. સૌથી વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટો જાળવી રાખવા – એક અભ્યાસ મુજબ, 139% સુધીનો તફાવત – તમારા તરબૂચને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરો. બેક્ટેરિયાને સપાટી પરથી ખાદ્ય ફળમાં સ્થાનાંતરિત થતાં અટકાવવા માટે, તરબૂચને કાપી નાખતા પહેલા તેને ધોઈ લેવાની ખાતરી કરો.

આ સ્વાદિષ્ટ ફળ માણવાની રીતો

તાજા તરબૂચ અદ્ભુત છે, પરંતુ તેને મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને વાનગીઓમાં પણ સમાવી શકાય છે. ક્યુબ્સ અથવા તરબૂચના દડાને અન્ય તાજા ફળો સાથે સાદા ફ્રૂટ સલાડમાં ભેગું કરો, તાજા ફુદીનાથી અથવા તાજા છીણેલા આદુ અથવા નાળિયેરના છંટકાવથી સજાવવામાં આવે છે. ગાર્ડન વેજીટેબલ સલાડમાં તરબૂચ ઉમેરો અથવા બાલ્સેમિક વિનેગ્રેટથી સજ્જ તાજી ગ્રીન્સ પર સર્વ કરો. રંગબેરંગી નાસ્તા અથવા એપેટાઇઝર માટે તરબૂચ અને ચૂનોના રસ-કોટેડ એવોકાડોના ટુકડા, કાચા અથવા શેકેલા પીરસો.

કાકડી, લાલ ડુંગળી, જલાપેનો, પીસેલા અને ચૂનાના રસ સાથે સમારેલા ફળને ભેળવીને તરબૂચના સાલસાનો બેચ બનાવો. તાજા લીંબુના રસ સાથે બીજ વિનાના તરબૂચને ભેગું કરો અને તાજું કરનાર સ્લશી પીણું માટે ફ્રીઝ કરો. અથવા તરબૂચને નાળિયેરના દૂધ અને સમારેલી ડાર્ક ચોકલેટ સાથે ભેળવો, પછી ઉમેરેલી ખાંડ સાથે બનાવેલા બર્ફીલા મીઠાઈઓના વિકલ્પ માટે પોપ્સિકલ મોલ્ડમાં રેડવું. સાદી મીઠાઈ માટે, તાજા તરબૂચના ક્યુબ્સને ઓગાળવામાં આવેલી ડાર્ક ચોકલેટમાં ડુબાડો – બંને વસ્તુઓ આશ્ચર્યજનક રીતે સારી રીતે જોડાય છે.