ડ્રાય ફ્રૂટ્સ એ સુપરફૂડ છે જે ખાસ કરીને શિયાળા દરમિયાન ખૂબ શક્તિશાળી અને અસરકારક હોય છે. સ્વસ્થ રહેવા માટે ડ્રાયફ્રૂટ્સ ખાવાની જરૂર છે. બદામ, કાજુ અને પિસ્તાથી માંડીને રેઝિન, અખરોટ અને અન્ય સુધી, આ સૂકા ફળો પોષક તત્વોનો ભંડાર છે. જો સવારે ખાલી પેટે પલાળેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ખાવામાં આવે તો શરીર આખો દિવસ એનર્જી જાળવી રાખે છે. આ પલાળેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ પાચનમાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે અને ત્વચાને ચમકદાર બનાવે છે. આ ઝડપી ગતિશીલ વિશ્વમાં, તમે હંમેશા ખોરાકની વાત આવે ત્યારે પણ કેટલાક શોર્ટકટ્સ શોધી રહ્યા છો. સામાન્ય ફળોની તુલનામાં, ડ્રાય ફ્રૂટ્સ સ્ટોર કરવા માટે સરળ છે અને લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ પણ ધરાવે છે. તેમની પાસે ઓછી માત્રામાં વધુ કેન્દ્રિત પોષક તત્વો હોય છે કારણ કે તે સંપૂર્ણ કદના ફળો છે જે સૂકાયા પછી સંકોચાઈ જાય છે. તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને પ્રોટીન, વિટામિન્સ, ડાયેટરી ફાઇબર્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર છે અને ઘણા ફાયદાઓ સાથે છે.
સ્વસ્થ નાસ્તા વિશે વાત કરીએ તો, સૂકા ફળોને છોડી શકાતા નથી કારણ કે તે પોષણથી ભરપૂર છે. તેમને મીઠાઈઓ, સ્મૂધી અને ઓટમીલ્સમાં ઉમેરવાથી લઈને તેને જેમ છે તેમ ખાવા સુધી; સૂકા ફળો હંમેશા સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તે વાનગીઓમાં વધારાનો પંચ ઉમેરો. આ લેખ સમજાવશે કે શા માટે રાતોરાત પલાળી રાખવાની પદ્ધતિ સ્વાસ્થ્ય લાભોની દ્રષ્ટિએ આટલી ફાયદાકારક છે અને આ પદ્ધતિ માટે કયા પ્રકારના ડ્રાય ફ્રૂટ્સ સૌથી યોગ્ય છે.
1] બદામ
બદામ સમગ્ર વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ સૂકા ફળોમાંનું એક છે ઘણા લોકો તેને કાચી કે શેકેલી માણી લે છે. ત્વચાને સ્વસ્થ અને ચમકદાર રાખવા ઉપરાંત બદામ તમારા હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. સામાન્ય સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે દરરોજ સવારે ખાલી પેટે પલાળેલી બદામનું સેવન કરવું જોઈએ. એવું કહેવાય છે કે બદામમાંથી વધુ લાભ મેળવવા માટે તેને પલાળીને અને તેની છાલ ઉતારવી જોઈએ. તે કરવા માટે, તેમને રાતોરાત અથવા 6-8 કલાક માટે સ્વચ્છ પાણીમાં પલાળી રાખવા જોઈએ. બદામ ખરેખર પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં આયર્ન, ફોલેટ, વિટામિન બી12, વિટામિન ડી અને વિટામિન ઇ સહિત અસંખ્ય સૂક્ષ્મ પોષકતત્વો છે, જે શરીરને ઊર્જા આપે છે અને તેને હંમેશા સ્વસ્થ રાખે છે. પ્રોટીન, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે. દરરોજ સવારે ખાલી પેટ તેને ખાવાથી મગજ તેજ થાય છે અને યાદશક્તિ પણ વધે છે.
2] અંજીર
અંજીર સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાનથી ઓછું નથી. આખી રાત પલાળીને રાખવાથી અંજીર વધુ નરમ બની જાય છે, જેના કારણે તે પચવામાં સરળતા રહે છે. અંજીર માત્ર રોગપ્રતિકારક શક્તિને જ મજબૂત કરતું નથી પરંતુ નબળાઈમાંથી પણ રાહત મેળવી શકે છે. કેટલાક અંજીરને આખી રાત પલાળી રાખો અને જો તમને કબજિયાતની સમસ્યા હોય તો બીજા દિવસે સવારે ખાઓ. થોડા દિવસોમાં કબજિયાતની સમસ્યા દૂર થઈ જશે. તેઓ સામાન્ય રીતે સગર્ભા માતાઓ માટે ફાયદાકારક છે. તો આ ડ્રાય ફ્રૂટ્સ તમારા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હોવા જોઈએ.
પીસીઓએસથી પીડિત લોકોએ આ ડ્રાય ફ્રુટ પલાળીને સેવન કરવું જોઈએ. તે આંતરડાની હિલચાલ અને હાડકાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરતી વખતે રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
3] ખજૂર
ખજૂરનું સેવન કરતા પહેલા તેને આખી રાત પલાળી રાખવાથી તમારા શરીરમાં આયર્નના સ્તરને વધારવામાં મદદ મળી શકે છે. તે પાચન તંત્રને સુધારવામાં અને તમારા હાડકાંને મજબૂત કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
4] અખરોટ
અખરોટ તમારા મનને તેજ બનાવે છે જ્યારે તમને કફ અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓથી રાહત મળે છે. અખરોટ એ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તેઓ વિટામિન ઇ, ફોલિક એસિડ, પ્રોટીન અને ફાઇબર પણ આપે છે. અખરોટ મગજના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, તેઓ કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, કોપર અને ઝિંકનો સારો સ્ત્રોત છે. પલાળેલા અખરોટ ચયાપચય વધારવામાં અને બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે. અખરોટમાં હાજર સ્વસ્થ ફેટી એસિડની માત્રા વ્યક્તિને વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. આમ, એક સ્વસ્થ વ્યક્તિ બનવા માટે, વ્યક્તિએ આ ડ્રાયફ્રુટને તેના રોજિંદા આહારમાં સામેલ કરવો જોઈએ. જો કે, દૂધ અથવા સ્વચ્છ પાણીમાં પલાળીને સેવન કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે, કારણ કે આ તમારા જીવનમાં તણાવ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
રાતભર પલાળેલા અખરોટ બીજા દિવસે સવારે જ્ઞાનાત્મક કાર્યને પણ વેગ આપે છે. બાળકોને પલાળેલા અખરોટથી ઘણો ફાયદો થઈ શકે છે કારણ કે તેઓ યાદશક્તિમાં પણ સુધારો કરે છે અને ધ્યાન આપવામાં મદદ કરે છે.
5] કિસમિસ
કિસમિસનું સેવન કરતા પહેલા તેને પલાળીને રાખવું એ કાચા ખાવાના બદલે સ્વાસ્થ્યવર્ધક વિકલ્પ છે. બહારની ત્વચા પર રહેલા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પાણીમાં ભળી જાય છે. આમ શરીર દ્વારા શોષાયેલા પોષક તત્વોનું પ્રમાણ વધે છે. કાળા કિસમિસને આખી રાત પલાળી રાખો અને બીજા દિવસે સવારે ખાઈ લો જેથી વાળ ખરતા હોય તો તે દૂર થાય. પીરિયડના દુખાવા અથવા અનિયમિત પીરિયડ્સમાં પણ રાતભર છથી આઠ કિસમિસ અને બે દાણા કેસરનું સેવન કરવાથી રાહત મળે છે. ઉપરાંત, જ્યારે તમે પલાળેલી કિશમિશ અથવા કિસમિસ ખાઓ છો, ત્યારે તે ચોક્કસ ખોરાકને કારણે વ્યક્તિમાં એસિડિટીની સારવારમાં પણ મદદ કરે છે.
6] હેઝલનટ્સ
કોરીલસ વૃક્ષોમાંથી મેળવેલા હેઝલનટ વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, ચરબી અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. હેઝલનટ્સ એ મીઠા-સ્વાદવાળા બદામ છે, જે કાચા, શેકેલા અથવા પીસીને પેસ્ટમાં ડિપ્સ તરીકે અથવા વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. હેઝલનટમાં પ્રાકૃતિક શર્કરા હોય છે જે તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ રહેવામાં મદદ કરે છે. આ ગોળ આકારના ફળોના વિવિધ ફાયદા છે. હેઝલનટ્સ હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે સાબિત થયા છે. તે સ્વસ્થ આંતરડાની ગતિમાં મદદ કરવા માટે પણ જાણીતું છે.
7] પ્રુન્સ
પ્રુન્સ એ સૂકા ફળો છે જે સૂકા ફળોના સ્વાસ્થ્ય લાભોની પુષ્કળ તક આપે છે. તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેમાં ઘણા પોષક સંયોજનો પણ હોય છે જે શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તે તમારા ખાંડના ધસારાને સંતોષવામાં અને પોષક લાભો પ્રદાન કરવા સાથે તમારા મીઠા દાંતને સંતોષવામાં મદદ કરે છે. કાપણીમાં વિટામીન A, K, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. પ્રુન્સ હાડકાં અને સ્નાયુઓને મજબૂત અને બનાવવામાં મદદ કરે છે. તે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.