શિયાળા અને કોરોનાની સીઝનમાં આ સૂપ ઘર પર બનાવીને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિનું રાખો ખ્યાલ

આપણે બધા આજકાલ ટીવી ચેનલ પર અવાર-નવાર કોરોના વિષે સમાચાર સાંભળી જ રહ્યા છીએ. ચીનમાંથી ઉદ્ભવેલા કોરોના વાયરસનું જીન આખી દુનિયામાં ઝડપથી ફેલાઈ રહ્યું છે અને અત્યાર સુધીમાં લાખો લોકો તેની ઝપેટમાં આવી ચૂક્યા છે અને ચીનમાં ફરી એકવાર કોરોના વાયરસના કેસમાં રેકોર્ડ ઉછાળો જોવા મળી રહ્યો છે, જેના કારણે હોસ્પિટલોમાં દર્દીઓ માટે બેડ નથી. ચીન પાડોશી દેશ હોવાને કારણે ભારતમાં કોરોના વાયરસની થોડી અસર જોવા મળી શકે છે. ભારત સરકાર આ અંગે સંપૂર્ણ રીતે સતર્ક છે જ પરંતુ આપણે બધાને પણ આપણા સ્વાસ્થ્ય પર ખાસ કરીને ધ્યાન રાખવું આવશ્યક છે.

આપણે બધા શરદી અને ફ્લૂની મોસમની મધ્યમાં છીએ અને ખાસ કરીને હું સ્વસ્થ રહેવા માટે મારાથી બનતું બધું જ કરું છું. જો તમને એવું લાગતું હોય કે તમે વર્ષના આ સમયની આસપાસ હંમેશા બીમાર પડો છો, તો ખાતરી કરો કે તમે બીમારીને રોકવા માટે યોગ્ય સાવચેતીઓ લેવી ખુબ જ જરૂરી છે. વિશ્વભરની પરંપરાગત સંસ્કૃતિઓએ ખોરાકને તૈયાર કરવા અને સંયોજિત કરવાની રીતો વિકસાવી છે જે વાસ્તવમાં દરેકના સ્વાસ્થ્ય-સહાયક લાભોને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે. સારા સમાચાર એ છે કે ઘણા સમાન ખોરાક કે જે તમને આજે ફ્લૂને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે તે વિવિધ સફાઇ, સુખદાયક અને બળતરા વિરોધી અસરો સાથે તમારા લાંબા ગાળાના સુખાકારીને પણ ટેકો આપશે. હું મારા ભોજનમાં શિયાળા દરમિયાન થોડી વધારાની શાકભાજી ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરું છું અને મારી પાસે હંમેશા મારા પર્સમાં હેન્ડ સેનિટાઈઝર હોય છે અને આ બધાને રાખવું જ જોઈએ. તમારી જીવનશૈલીમાં કેટલાક નાના ફેરફારો જેમ કે ધૂમ્રપાન છોડવું, નિયમિત કસરત કરવી, પૂરતી ઊંઘ લેવી, તણાવ ઓછો કરવો અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાક ખાવા જોઈએ  જે તમને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત અને “લડાઇ માટે તૈયાર” રાખવામાં મદદ કરશે કારણ કે ઠંડા તાપમાન ફરીથી વાયરલ પ્રવૃત્તિઓમાં વધારો કરે છે.

અમે આજ તમને તમારા રોજિંદા જીવનમાં આ સૂપને અપનાવવા વિષે જણાવી રહ્યા છીએ અને આ સૂપને શિયાળાના આહારમાં સંપૂર્ણ રીતે ઉમેરો કરો કારણ કે તે માત્ર પેટ ભરતા નથી પણ મોસમી ચેપ સામે રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધારે છે. આ સૂપ શિયાળામાં ફ્લૂ અને કોવિડ-19 સામે લડવા માટે ‘સુપરફૂડ્સ’ તરીકે કામ કરે છે.

બિટ અને ગાજર સૂપ રેસીપી

આ સૂપ તૈયાર કરવા માટે બીટરૂટ અને ગાજરને નાના ટુકડા કરો. આ પછી એક ગરમ પેઠે ઘી ગરમ કરો. આ ઘ આદુ અને અન્ય મસાલા ઉમેરો. બૉ મસાલો પછી લાડુને લગભગ 1 મિનિટ માટે હલ કરો.

હવે આ મસાલા ગાજરમાં અને બીટના ટુકડા પાણી સાથે એક પેકેટ છોડી દો. સમાનને મધ્યમ તાપ પર 5-7 મિનિટ સુધી ચડવા દો. ગરમ પ્યુરીને બીજાવાસમાં ગાળીને બહાર કાઢો. આ પછી સૂપને ફરીથી પે છોડી દો. સૂપ ઉકચને ત્યાં સુધી તેને વાહન દો. આખરે મીઠાના ઝટકા સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.

બ્રોકોલી વેગન ક્રીમ સૂપ

એક પેનમાં સમારેલા ગાજર, ડુંગળી અને લસણને સાંતળો. તેમાં થોડા ચમચી વેજીટેબલ સ્ટૉક ઉમેરો અને શાક નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. આમાં બ્રોકોલી, બદામનું દૂધ અને બાકીનો વેજીટેબલ સ્ટોક ઉમેરો. સૂપને મધ્યમ તાપ પર ઉકળવા દો. શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. સૂપને બ્લેન્ડરમાં રેડો અને તેને સુંવાળી સુસંગતતામાં બ્લેન્ડ કરો. સૂપ પાછું પેનમાં રેડો અને મિનિટ માટે પકાવો. મરી અને મીઠું ઉમેરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.

પાલક, સિંગારા અને કાંદા સૂપ

એક તપેલીમાં તમાલપત્ર, સમારેલ લસણ અને ડુંગળીને તેલમાં સાંતળો. પાલકની પ્યુરી ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. સૂપમાં સિંગારા ઉમેરો. હવે તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. જીરું ઉમેરો, હલાવો અને કાળા મરી અને મીઠું સાથે સીઝન કરો.

ક્રીમી કોળુ સૂપ

એક વાસણમાં કોળું, ડુંગળી, લસણ, સ્ટોક અને પાણી નાખો. કોળું ખૂબ કોમળ ન થાય ત્યાં સુધી 15 મિનિટ માટે ઝડપથી ઉકાળો. સ્મૂધ બ્લેન્ડ કરવા માટે બ્લેન્ડરમાં ટ્રાન્સફર કરો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો, પછી નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો.

શેકેલા લાલ મરી ટમેટા સૂપ

શેકેલા લાલ મરીને બ્લેન્ડરમાં ચેરી સાથે ઉમેરો. ટામેટાં, લસણ, વેજીટેબલ સ્ટોક ક્યુબ અને 100 મિલી પાણી, ઓલિવ ઓઈલ અને ગ્રાઉન્ડ બદામ ઉમેરો.સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો અને પાઇપિંગ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.

શક્કરીયા, ચણા અને લાલ દાળ સૂપ

મોટા પેનમાં ઓલિવ તેલને મધ્યમ તાપ પર 1 મિનિટ માટે ગરમ કરો. ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 8 મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધો. લસણ અને આદુ ઉમેરો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી 1 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. હળદર અને પૅપ્રિકા ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો. લીંબુનો રસ, શક્કરીયા, ચણા, લાલ દાળ અને શાકભાજીનો સૂપ ઉમેરો અને ઉકાળો.

એકવાર સૂપ ઉકળવા લાગે, ગરમી ઓછી કરો અને શક્કરિયા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. કાળી ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી કેલ નરમ ન થઈ જાય અને સહેજ સુકાઈ ન જાય. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.

નીચે તમારામાં ફલૂ અને COVID-19 સામે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારતા ખોરાક છે જે તમે આ શિયાળામાં તમારા આહારમાં ઉમેરી શકો છો જેથી તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરી શકાશે.

1] મશરૂમ્સ

મશરૂમ તેના એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો અને પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરીને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે જે ક્ષતિગ્રસ્ત કોષો અને પેશીઓને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

2] લસણ

લસણ એ એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ વધારનાર છે જેમાં એલિસિન હોય છે, જે સલ્ફરથી ભરપૂર સંયોજન છે જે તમારા કોષોને ફલૂ અને COVID-19 જેવા વાયરલ ચેપ સામે લડવા માટે સજ્જ કરે છે.

3] પપૈયા

પપૈયામાં વિટામીન સીની મોટી માત્રા હોય છે. આનો અર્થ એ છે કે તમારા સલાડના થોડા ટુકડા તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં લાંબો રસ્તો લાવી શકે છે. તેમાં પેપેઈન પણ છે, જે બળતરા વિરોધી એન્ઝાઇમ છે જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારી શકે છે.

4] દ્રાક્ષ

દ્રાક્ષ તંદુરસ્ત સંયોજનોની વિશાળ શ્રેણીમાં સમૃદ્ધ છે, જેમાં રેઝવેરાટ્રોલનો સમાવેશ થાય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. તેમની પાસે એન્ટીઑકિસડન્ટો અને પોલિફેનોલ્સ પણ છે જે ચેપ સામે લડવા માટે કોષોને સજ્જ કરવામાં ભૂમિકા ભજવે છે.

5] બદામ

બદામમાં વિટામિન Eની સાથે સાથે મેંગેનીઝ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. નેશનલ સેન્ટર ફોર બાયોટેક્નોલોજી ઇન્ફોર્મેશન (NCBI) મુજબ, વિટામિન E ઓક્સિડેટીવ નુકસાન ઘટાડે છે અને વૃદ્ધત્વ દરમિયાન રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે.

6] બ્રોકોલી

બ્રોકોલી વિટામીન A, C અને E અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે, જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. તેમાં મેગ્નેશિયમ, ઝીંક, આયર્ન અને અન્ય પોષક તત્વો પણ હોય છે.

7] દહીં

દહીં રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે એક સંપૂર્ણ ખોરાક છે કારણ કે તેમાં પ્રોબાયોટીક્સની સક્રિય સંસ્કૃતિઓ છે જે ચેપ સામે લડવા માટે રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવને ઉત્તેજિત કરે છે.

8] પાલક

પાલક એ વિટામીન A, C અને E, બીટા કેરોટીન તેમજ અન્ય એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સનો સંપૂર્ણ સ્ત્રોત છે જે કોષોને ફરી ભરવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.

9] શક્કરીયા

અમેરિકન સોસાયટી ફોર માઇક્રોબાયોલોજી અનુસાર, લોહીમાં વિટામિન Aનું ઊંચું સ્તર રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવ વધારવામાં મદદ કરી શકે છે. શક્કરિયામાં બીટા કેરોટીન હોય છે, જે વિટામિન Aમાં પરિવર્તિત થાય છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.

10] કિવી

આ ફળો વિટામિન સી અને કે, પોટેશિયમ અને ફોલેટનો સંપૂર્ણ સ્ત્રોત છે, જે તંદુરસ્ત રોગપ્રતિકારક કોષો બનાવવા, મજબૂત રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવ વિકસાવવા અને ચેપ સામે લડવા માટે એકસાથે કામ કરે છે.