આ શાકભાજીને વૈજ્ઞાનિક રીતે ડોકસ કેરોટા કહેવામાં આવે છે, અને જ્યારે આપણા નિયમિત આહારમાં સમાવેશ થાય છે ત્યારે તે મહત્વપૂર્ણ લાભો પ્રદાન કરે છે. તે પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે અને તેમના મીઠા સ્વાદ અને સંતોષકારક ક્રંચ ઉપરાંત, ફાયદાકારક એન્ટીઑકિસડન્ટો, વિટામિન્સ, ખનિજો, ફાઇબર અને બીટા-કેરોટીનથી ભરપૂર છે અને જેથી તે દરેક સમયે એકદમ શ્રેષ્ઠ દેખાય? અને તમારા માટે એક છે… ગાજર! નારંગી રંગની આ શાકભાજી તમારી ત્વચા, વાળ અને એકંદર આરોગ્ય માટે ઘણા ફાયદાઓ ધરાવે છે. ગાજર તમારા રંગને સુધારી શકે એવી શક્તિ છે. આપણે બધા તેમને વધુમાં તો સલાડમાં ઉપયોગ કરીયે છે. ગાજરને કાચા ખાવા માટે પણ સંપૂર્ણપણે સલામત છે, વધુમાં, પુરાવા જણાવે છે કે ગાજર ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે, કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે અને દ્રષ્ટિ વધારી શકે છે. તમારી ત્વચા અને સ્વસ્થ શરીર માટે શોર્ટ-કટ બની શકે છે. આપણને બધાને આહારમાં ત્વચાના સુપરફૂડ્સ ઉમેરવાનું ગમે છે.
આપણું મન ઘણીવાર દુર્લભ અને વિદેશી છોડ તરફ વળે છે જેમાં માર્કેટિંગ હાઇપ અને મિસ્ટિક હોય છે પરંતુ, જે કુદરતી ઘટકો છે તમારી ત્વચાને અંદરથી સાફ કરીને ચમકદાર બનાવે છે. પરંતુ તે ઘટકો ઘણીવાર આપણા સુધી પહોંચવા માટે લાંબા અંતરની મુસાફરી કરે છે, જેનો અર્થ થાય છે વધુ સંસાધનો ખર્ચવામાં આવે છે અને પોષક તત્વો ગુમાવે છે કારણ કે તેઓ જમીનની બહાર વધુ સમય પસાર કરે છે અથવા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. એ પણ એક મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે કે બાળકોને દાંત આવવાના તબક્કા દરમિયાન તેમના ખંજવાળવાળા પેઢાને શાંત કરવા માટે ગાજર આપવામાં આવે છે. ગાજર આપણને જે લાભો આપે છે તેનો ફાયદો તેને ખાવાથી અથવા તેને માસ્કના રૂપમાં લગાવીને લઈ શકાય છે. શું તમે સ્વાસ્થ્ય માટે તેના તમામ ફાયદા જાણો છો?
કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે
ગાજરના ગુણો તેને રોગ સામે લડતા પોષક તત્વોથી ભરપૂર બધાને પ્રિય શાકભાજી બનાવે છે. તેમાં બીટા-કેરોટીન, એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે જે વૈજ્ઞાનિકોના મતે કેન્સરના કોષોના વિકાસને ધીમો પાડે છે. તેમાં ફાલ્કેરિનોલ, એક ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ છે, જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.
ગાજર ફેફસાના કેન્સરથી લઈને સ્તન કેન્સર, પિત્તાશયના કેન્સર સુધીના તમામ પ્રકારના કેન્સર સામે લડવામાં મદદ કરે છે, અને તેના દ્વારા દરેક વસ્તુનું ધ્યાન રાખવામાં આવે છે. ગાજરમાં બાયોફ્લેવોનોઈડ્સ હોય છે, જે ગાંઠોના જોખમો, ખાસ કરીને ફેફસાના જીવલેણતાને ઘટાડી શકે છે.
દ્રષ્ટિ સુધારે છે
ગાજર એ બધું છે જે તમારે તમારી દ્રષ્ટિ સુધારવા માટે જરૂરી છે. આપણી દ્રષ્ટિ માટે જરૂરી બીટા કેરોટીન અને વિટામિન એ ગાજરમાં જોવા મળે છે. આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે ગાજર ખાવાના નોંધપાત્ર સ્વાસ્થ્ય લાભો પૈકી એક છે જે દરેક માટે જાણીતું છે.
ગાજર આંખને લગતી હાલની સમસ્યાઓનો ઇલાજ કરી શકતું નથી, પરંતુ તે વિટામિન Aની ઉણપને કારણે થતા રોગોને અટકાવી શકે છે. બીટા-કેરોટીન શરીર દ્વારા વિટામીન Aમાં બદલાય છે, અને તે સારી દૃષ્ટિ માટે જરૂરી છે. ગાજર મોતિયા અને મેક્યુલર ડિજનરેશનનો સામનો કરી શકે છે, અને તે ઉપરાંત, રાત્રે દ્રષ્ટિમાં મદદ કરે છે.
ચમકતી ત્વચા બનાવો
જો તમારી ત્વચા શુષ્ક છે તો એમના માટે અસરકારક કામ કરી બતાવે છે. પોટેશિયમની ઉણપ સતત શુષ્ક ત્વચામાં પરિણમી શકે છે. જો કે, ગાજર પોટેશિયમનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે જે તમારી ત્વચાને હાઇડ્રેટ અને મોઇશ્ચરાઇઝ કરવામાં મદદ કરે છે. ચામડીના ખોરાક સાથે તેમના આહારમાં વધારો કરવા માંગતા કોઈપણ માટે ગાજર એક ચમત્કારિક નાસ્તો છે. તેઓ ખીલ, ત્વચાનો સોજો, પિમ્પલ્સ, ફોલ્લીઓ વગેરે જેવી ત્વચાની બિમારીઓની સારવાર માટે જાણીતા છે. વધુ ગાજર ખાવાથી તમારી સ્કિનને ગ્લો પ્રાપ્ત થાય છે. એ જ બીટા કેરોટીન જે ગાજરને નારંગી રંગ આપે છે તે તમારી ત્વચાને ચમકદાર બનાવે છે અને તેને ચમકદાર બનાવે છે. ત્વચા પરના ડાઘને મટાડવાનું કામ કરે છે. તમારે ફક્ત ગાજરનો પલ્પ અથવા જ્યુસ બનાવવાની જરૂર છે, તેને લગાવો અને તમારી ત્વચાને એક સમાન અને ગ્લોઇંગ ટોન બનાવવાની દિશામાં આગળ વધો! યાદ રાખો કે ગાજરનું વધુ પડતું સેવન ન કરો, કારણ કે તે તમારી ત્વચાને અસ્થાયી રૂપે પીળા-નારંગી રંગમાં ફેરવી શકે છે.
વૃદ્ધત્વ વિરોધી ગુણધર્મો અપનાવે છે
વિટામિન એ અથવા રેટિનોલ એ એન્ટીઑકિસડન્ટ સંયોજન છે, તેથી તે કરચલીઓ, ફોલ્લીઓ અને વિકૃતિકરણ જેવા વૃદ્ધત્વના ચિહ્નોના અકાળ દેખાવને અટકાવે છે. ગાજરમાં વિટામિન A હોય છે, જે શરીરમાં કોલેજન ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, એક અભ્યાસ મુજબ ગાજર ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવવા માટે જરૂરી માળખાકીય પ્રોટીન છે.
ઉપરાંત, સંશોધન મુજબ, તે કરચલીઓને રોકવામાં અને વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને ધીમી કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે
કાચા ગાજરના ફાયદા એ છે કે તેઓ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવા માટે જાણીતા છે, કારણ કે તેમાં મોટી માત્રામાં દ્રાવ્ય ફાઇબર હોય છે. ગાજર કેરોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે પ્રોસ્ટેટ, પેટ અને કોલોન કેન્સર જેવા ચોક્કસ પ્રકારના કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે. કેરોટીનોઈડ્સનું ઉચ્ચ સ્તર ધરાવતી સ્ત્રીઓને સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે.
અભ્યાસના પરિણામો દર્શાવે છે કે જે લોકો ત્રણ અઠવાડિયા સુધી દરરોજ આશરે એક માપ ગાજર ખાય છે તેઓના લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટ્યું છે, એક સર્વેક્ષણ મુજબ અને ગાજર ખાવાના ફાયદાઓની યાદીમાં આવે છે.
બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરી શકે છે
એક અભ્યાસમાં દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે ગાજરનો રસ સિસ્ટોલિક બ્લડ પ્રેશર 5% ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે. ગાજરના રસમાં હાજર પોષક તત્ત્વો, જેમાં ફાઈબર, પોટેશિયમ, નાઈટ્રેટ્સ અને વિટામિન સીનો સમાવેશ થાય છે, તે આ અસરમાં મદદ કરે છે.
તમારા દાંતને સુરક્ષિત કરો
દરરોજ કાચા ગાજર ખાવો અને મિલિયન ડોલરની સ્મિત તરફ કામ કરો. ગાજરને કારણે તમે થોડું તેજસ્વી સ્મિત કરશો કારણકે, કાચા ગાજરને ચાવવાથી કુદરતી ટૂથબ્રશ તરીકે કામ કરે છે. ગાજરમાં તકતી સામે લડતા કેરાટિન અને વિટામિન A પણ વધુ હોય છે, જે નાજુક દાંતના મીનોને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. તેઓ લાળ ઉત્પન્ન કરવા માટે તમારી લાળ નળીઓને પણ ઉત્તેજિત કરે છે અને તમારા મોંનું pH સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે અને તેથી બેક્ટેરિયાનો વિકાસ નિયંત્રિત થાય છે.
સુથિંગ ફેશિયલ સ્પ્રે
ગાજર ત્વચાની વિવિધ સમસ્યાઓમાં મદદ કરી શકે છે. જો તમારો ચહેરો સૂર્યપ્રકાશ અને ધૂળના સંપર્કમાં આવ્યો હોય, તો તમે તમારી ત્વચાને શાંત કરવા માટે એક સરળ હોમમેઇડ સ્પ્રેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ સ્પ્રે બનાવવા માટે તમે ગાજરનો રસ અને ગુલાબજળ મિક્સ કરી શકો છો. તે સનબર્ન માટે પણ કામ કરે છે.
તેઓ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
ગાજર ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે અને તે તમારી ભૂખને લાંબા સમય સુધી સંતોષી શકે છે, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વધારાનું વજન ઘટાડવાની એક ઉત્તમ રીત એ છે કે તમારા નિયમિત આહારને એવા ખોરાકથી બદલો જે તમને વધુ ભરપૂર, ઝડપી અનુભવ કરાવે. ઓછી કેલરીનું સેવન અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર ફોર્મ્યુલા તમારા પાચનતંત્રને નિયંત્રિત કરે છે. ગાજરનું સેવન તમારા આંતરડાને સ્વસ્થ રાખે છે અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે; જે તમામ બિનજરૂરી વજનના સંચયને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારી શકે છે
વિટામિન A તમારી સિસ્ટમની કામગીરીને નિયંત્રિત કરે છે અને ચેપને અટકાવે છે. તે તમારા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારીને આ હાંસલ કરે છે. આ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારતું વિટામિન ગાજરમાંથી મેળવો. ગાજરમાં વિટામિન સી પણ હોય છે જે કોલેજનના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપે છે, જે ઘાના ઉપચાર માટે જરૂરી છે. આ પોષક તત્વ વધુ મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ફાળો આપે છે. ગાજર આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે, મગજ માટે પણ સારું છે. ગાજરનો એક ફાયદો એ છે કે તેમાં લ્યુટોલિન નામના સંયોજનનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે. તે યાદશક્તિમાં વય-સંબંધિત ખામીઓ અને મગજમાં બળતરા માટે પણ ઘટાડી શકે છે. ગાજર એ પોષક તત્વોનું પેકેજ છે જે યાદશક્તિ વધારવામાં અને યાદશક્તિની ખોટ અટકાવવામાં મદદ કરે છે. તે વય-સંબંધિત મેમરી સમસ્યાઓ અને ઉન્માદનું જોખમ ઘટાડે છે.