મેથીના દાણાને મરાઠીમાં મેથ્યા, તેલુગુમાં મેન્થુલુ, તમિલમાં વેન્દયમ અથવા વેન્થાયમ, કન્નડમાં મેન્થ્યા, હિન્દી, બંગાળી, પંજાબી, ઉર્દૂ અને ઉડિયામાં મેથી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. મેથી એ વૈકલ્પિક દવામાં લાંબા સમયથી વપરાતી વનસ્પતિ છે. તે ભારતીય વાનગીઓમાં એક સામાન્ય ઘટક છે અને ઘણીવાર તેને પૂરક તરીકે લેવામાં આવે છે. આ જડીબુટ્ટીના અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો હોઈ શકે છે. આનુવંશિકતા, જીવનશૈલી અને અન્ય મુદ્દાઓને કારણે સ્થૂળતા આધુનિક યુગની મુખ્ય મહામારી બની રહી છે. કમનસીબે, ઘણા લોકો ક્રેશ ડાયટ પર જવા છતાં અને જીમમાં જવા છતાં વજન ઘટાડવા માટે સંઘર્ષ કરે છે. પરંતુ તે પછી, જો તમે સમસ્યાને દૂર કરી શકો તો મેથી એક સંપૂર્ણ ઉકેલ છે. મેથીના ફાયદાઓનો વ્યાપકપણે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે અને તે પરંપરાગત વાનગીઓમાં સામાન્ય ઘટકોમાંનું એક છે. મેથીના દાણામાં પાણીમાં દ્રાવ્ય હેટરોપોલિસેકરાઇડ, ગેલેક્ટોમેનન હાજર છે જે ચરબીના સંચયને ઘટાડીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
તો ચાલો આ લેખ દ્વારા આપણે આસાની અને સરળતાથી વજન ઘટાડવા માટે મેથીના દાણાના ફાયદાઓ વિશે વિગતવાર જાણીએ.
મેથી એટલે શું?
મેથીએ એક છોડ છે જે લગભગ 2-3 ફૂટ (60-90 cm) ઊંચો હોય છે. તેમાં લીલા પાંદડા, નાના સફેદ ફૂલો અને શીંગો છે જેમાં નાના, સોનેરી-ભુરો બીજ (1 વિશ્વસનીય સ્ત્રોત) છે. હજારો વર્ષોથી, મેથીનો ઉપયોગ ત્વચાની સ્થિતિ અને અન્ય ઘણા રોગોની સારવાર માટે વૈકલ્પિક અને ચાઈનીઝ દવામાં કરવામાં આવે છે. તાજેતરમાં, તે એક સામાન્ય ઘરગથ્થુ મસાલા અને જાડું એજન્ટ બની ગયું છે. તે સાબુ અને શેમ્પૂ જેવા ઉત્પાદનોમાં પણ મળી શકે છે.
મેથીના દાણા અને પાઉડરનો ઉપયોગ ઘણી ભારતીય વાનગીઓમાં તેમના પોષક રૂપરેખા અને થોડો મીઠો, મીંજવાળો સ્વાદ માટે પણ થાય છે.
શું મેથી વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે?
આપણા પૂર્વજોએ હંમેશા મેથીના દાણાનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટેના ફાયદાઓને કારણે કર્યો હતો. જો કે, માત્ર તાજેતરના તબીબી અભ્યાસોએ વજન ઘટાડવામાં મેથીના દાણાની અસરકારકતા સાબિત કરી છે. આ ઉપરાંત, મેથીના દાણાના અર્ક કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને દુર્બળ બોડી માસને પ્રોત્સાહન આપે છે.
વધુમાં, ગોળીના રૂપમાં મેથીના અર્કનું મૌખિક સેવન વ્યાયામ કરતી વ્યક્તિઓમાં ચરબી ઘટાડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે. આ બીજ ફેટ બર્નિંગમાં પરિણમે છે અને વિવિધ સ્વરૂપોમાં મેથીના સીધા સેવનથી ચયાપચય પર સકારાત્મક પ્રભાવ પાડે છે.
વજન ઘટાડવા માટે મેથીના ફાયદા
મેથીના દાણામાં 45 થી 50% થી વધુ ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે, સંશોધન મુજબ જે મેટાબોલિક રેટ વધારવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી તમારી પાચનતંત્રને ઉત્તેજિત કરે છે. શરીરના વજનમાં ઘટાડો કરવા માટે મેથીનો ઉપયોગ કરવાના કેટલાક નોંધપાત્ર ફાયદાઓ અહીં છે.
1.મેટાબોલિઝમ સુધારે છે
મેથીનું પૂરક મેટાબોલિક પરિમાણોમાં સુધારો કરીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા 25 પુખ્તો પર હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું હતું કે મેથીએ ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડનું સ્તર ઘટાડ્યું છે, HDL કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધાર્યું છે અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ઘટાડે છે. પરંતુ એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે મેથીના દાણાના પાવડર અથવા મેથીના પાણી સાથે મળીને અન્ય કેટલાક સર્વગ્રાહી અભિગમોનો અભ્યાસ કરવાથી વજન ઘટાડવામાં મદદ મળી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મેથીનું પાણી પીવાથી મેટાબોલિક રેટમાં સુધારો કરીને અને પેટનું ફૂલવું અને આંતરિક બળતરા ઘટાડીને પાચનમાં મદદ મળે છે. તેથી વજન ઓછું કરવા માટે, મેથીનું પાણી પીવો અને વ્યાયામ કરો અને તંદુરસ્ત આહાર લો.
2.ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત
મેથીના દાણામાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે અત્યંત પૌષ્ટિક હોય છે. તમે એક ચમચી મેથીના દાણામાં 0.9 ગ્રામ પ્રોટીન અને એક ગ્રામ ફાઈબર મેળવી શકો છો. તદુપરાંત, ઉંદરોના અભ્યાસ મુજબ, મેથીના દાણામાં ગેલેક્ટોમેનન અગ્રણી આહાર ફાઇબર છે, જે ચરબીના સંચયને અટકાવે છે.
3.સારું પાચન
મેથીના દાણાના પાણીનો વપરાશ પાચન રસના સ્ત્રાવને વેગ આપે છે, જે પાચનમાં વધુ સુધારો કરે છે. 2% મેથી સાથેના મસાલા આહારમાં સ્વાદુપિંડની લિપેઝ પ્રવૃત્તિમાં વધારો અને પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે, પ્રાણીઓ પર આઠ અઠવાડિયાના અભ્યાસ મુજબ
4.ભૂખ દબાવે છે
મેથી ચાના રૂપમાં ખાવાથી તમારી ભૂખને દબાવીને વજન ઘટાડવા માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. બપોરના ભોજન પહેલાં મેથીની ચા પીવાથી ભૂખ ઓછી લાગે છે અને વધુ વજન ધરાવતી કોરિયન મહિલાઓ પર કરવામાં આવેલા અભ્યાસ મુજબ ખોરાક લેવાનું ઓછું થાય છે.
વધુમાં, 5.5 ગ્રામ મેથીના દાણાનો પાવડર ચોખા અથવા બ્રેડમાં ઉમેરવાથી મેદસ્વી અને વધુ વજનવાળા વ્યક્તિઓને સંતોષી શકાય છે, અન્ય મલેશિયન અભ્યાસ મુજબ. તેથી, મેથી વજન ઘટાડવા માટે સારી છે અને તેને તમારી દિનચર્યામાં સરળતાથી સામેલ કરી શકાય છે.
વજન ઘટાડવા માટે મેથી/મેથી દાણા ખાવાની રીતો
અહીં કેટલાક ઘરેલું ઉપાયો છે જેમાં તમે મેથીનો ઉપયોગ કરીને વજન ઘટાડવા માટે કરી શકો છો જે કુદરતી છે અને તેની આડઅસર ઓછી છે. લાભ મેળવવા માટે આ વાનગીઓનો સમાવેશ કરવો સરળ છે.
1.વજન ઘટાડવા માટે મેથીની ચા
મેથીની ચા આ બીજનો અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરવાની બીજી રીત છે. આ તબીબી ઉકાળો તમારા શરીરમાં સરળતાથી શોષાઈને ત્વરિત પરિણામો આપે છે. મેથીની ચા પીવાથી શરીરમાં મેટાબોલિઝમ વધે છે અને અપચોમાં મદદ મળે છે. જો તમે ભોજન પહેલાં તેનું સેવન કરો છો તો મેથી ભૂખ મટાડનાર તરીકે પણ કામ કરે છે.
ઘટકો
- એક ચમચી મેથીના દાણા.
- એક કપ પાણી.
તૈયારી પદ્ધતિ
- થોડા મેથીના દાણાને કચડી નાખવા માટે મોર્ટાર અને પેસ્ટલનો ઉપયોગ કરો.
- મેથીના છીણને પાણીમાં ઉમેરો અને તેને ઉકાળો.
- પાણીનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
- રંગ બદલાઈ જાય એટલે તાપ બંધ કરી દો.
- પ્રવાહીને એક કપમાં ગાળી લો.
કેવી રીતે વાપરવું
- જમ્યા પહેલા કે પછી સહેજ ગરમ થાય ત્યારે આ ચા પીવો.
- મારે આ કેટલી વાર કરવું જોઈએ: દિવસમાં બે કે ત્રણ વખત કરતાં વધુ ન લો.
2.વજન ઘટાડવા માટે મેથી જીરાનું પાણી
વજન ઘટાડવા માટે જીરા અને મેથીનું પાણી અન્ય ઉપાય છે જે તમને સારા પરિણામો આપે છે. મેથીના દાણા અને જીરાના આંતરડાના હીલિંગ ગુણધર્મો ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. જ્યારે આખી રાત પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે, ત્યારે આ બીજ તમારા શરીરમાંથી હાનિકારક ઝેરને બહાર કાઢીને આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
ઘટકો
- એક ચમચી મેથીના દાણા.
- એક ચમચી જીરાના દાણા.
- પલાળવા માટે પાણી.
તૈયારી પદ્ધતિ
- એક બરણીમાં એક ચમચી જીરા અને મેથીના દાણા મિક્સ કરો.
- જારને પાણીથી ભરો અને બીજને રાતભર પલાળી રાખો.
- બીજને ગાળીને સવારે ખાલી પેટે પાણી પીવો.
કેવી રીતે વાપરવું
- સવારે સૌપ્રથમ આ મિશ્રણ પીવાથી અસરકારક પરિણામ મળે છે.
- મારે આ કેટલી વાર કરવું જોઈએ: દરરોજ ઉપાયનો ઉપયોગ કરો.
3.વજન ઘટાડવા માટે ફણગાવેલા મેથીના દાણા
મેથીના અંકુરનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા માટે કરી શકાય છે કારણ કે તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. મેથીના દાણાના રોજિંદા સેવનથી તમારા શરીરને મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ જેવા કે A, E અને B અને મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને બીટા કેરોટીન જેવા ખનિજો મળે છે. આ સ્પ્રાઉટ્સ તમને લાંબા સમય સુધી ભરપૂર રાખી શકે છે અને કબજિયાત જેવી પાચન વિકૃતિઓને અટકાવે છે કારણ કે તેમાં ડાયેટરી ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
ઘટકો
- બે ચમચી મેથીના દાણા.
- પલાળવા માટે પાણી.
તૈયારી પદ્ધતિ
- મેથીના દાણાને આખી રાત પલાળી રાખો.
- પાણી નિતારી લીધા પછી તેને સૂકા કપડા પર મૂકો.
- હવે તેને યોગ્ય રીતે ઢાંક્યા પછી તેને સ્વચ્છ અને સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.
- બીજને બે થી ત્રણ દિવસ માટે રહેવા દો.
- તમે આ બીજમાંથી અંકુર ફૂટતા જોઈ શકશો.
- તેમને ચોક્કસ લંબાઈ સુધી વધવા દો.
કેવી રીતે વાપરવું
- આ સ્પાઉટ્સને તમારા ભોજનનો એક ભાગ લો અથવા તેને તમારા સલાડમાં ઉમેરો.
- મારે આ કેટલી વાર કરવું જોઈએ: દરરોજ તેમાંથી એક મુઠ્ઠીનું સેવન કરો.
4.વજન ઘટાડવા માટે મેથીનું પાણી
આ ઘટકના વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા સ્વરૂપોમાંનું એક છે મેથી પલાળેલું પાણી. જ્યારે બીજને રાતભર પાણીમાં પલાળીને રાખવામાં આવે છે ત્યારે ગેલેક્ટોમેનમ નામનું પાણીમાં દ્રાવ્ય સંયોજન બહાર આવે છે. આ એજન્ટ ચરબીયુક્ત ખોરાકની તમારી તૃષ્ણાને ઘટાડે છે જે તમારી ભૂખ ઘટાડે છે. તે પોષક તત્ત્વોના શોષણમાં પણ સુધારો કરે છે જે સારી પાચનને ઉત્તેજિત કરે છે.
ઘટકો
- 2 ચમચી મેથીના દાણા.
- એક કપ પાણી.
તૈયારી પદ્ધતિ
- મેથીના દાણાને ધોઈને એક કપ પાણીમાં આખી રાત પલાળી રાખો.
- સવારે સૌ પ્રથમ બીજને ગાળી લો.
- ફક્ત પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરો.
કેવી રીતે વાપરવું
- મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, સવારે સૌથી પહેલા મેથીનું પાણી પીવો.
- મારે આ કેટલી વાર કરવું જોઈએ: જ્યાં સુધી તમને સુધારો ન દેખાય ત્યાં સુધી તમે આ ઉપાયનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
5.વજન ઘટાડવા માટે મેથી અને મધ
મેથી અને મધ એ એવા લોકો માટે અજમાવવા જ જોઈએ કે જેમની કમરની આસપાસ વધુ પડતો ભાગ હોય છે. મધ અને મેથીનું મિશ્રણ કેલરી બર્ન કરવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે અને શરીરના ચરબીના કોષોને મારી નાખે છે. પરિણામે, તમે નિયમિત ઉપયોગથી તમારા પેટના કદમાં વાવેલો કાપ જોઈ શકો છો.
ઘટકો
- એક ચમચી મેથીના દાણા.
- એક ચમચી મધ.
- લીંબુના રસના થોડા ટીપાં.
- એક કપ પાણી.
તૈયારી પદ્ધતિ:
- પાણીને ઉકાળવા માટે વાસણનો ઉપયોગ કરો અને તેમાં મેથીના દાણા ઉમેરો.
- તેઓ નરમ થાય ત્યાં સુધી તેમને રાંધવા.
- હવે, કૃપા કરીને ગરમી બંધ કરો અને તેમને એક કલાક માટે પાણીમાં આરામ કરવા દો.
- પ્રવાહીને ગાળી લો અને તેમાં મધ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
કેવી રીતે વાપરવું
- આ ચાનું તરત જ સેવન કરો.
- મારે આ કેટલી વાર કરવું જોઈએ: શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે દરરોજ એકવાર.
વજન ઘટાડવા માટે મેથીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
- તેમ છતાં મેથી ઘણા સ્વરૂપોમાં આવે છે, રસોઈ મસાલા તેનો ઉપયોગ કરવાની સૌથી સરળ રીતોમાંથી એક છે.
- મેથીના પાન સૂપ, સ્ટ્યૂ અને કરીમાં સ્વાદ ઉમેરે છે, જ્યારે મેથીના દાણાનો ઉપયોગ સૂકા ઘસવામાં અથવા મસાલાના મિશ્રણમાં આખા અથવા ગ્રાઉન્ડમાં થાય છે. જો કે, મોટાભાગના માનવ અભ્યાસો મુજબ, મેથીના દાણાના ફાયદા વધુ માત્રા સાથે સંકળાયેલા છે.
- મેથીના પૂરક કેટલાક પૂરક મિશ્રણોમાં અથવા કેપ્સ્યુલ અથવા ગોળીઓના સ્વરૂપમાં પણ જોવા મળે છે.
- મેથીના છોડના દાણાનો ઉપયોગ પાવડર તૈયાર કરવા માટે થાય છે.
- વધુમાં, આયુર્વેદિક દવા મેથીનો ઉપયોગ જડીબુટ્ટીથી ભરેલા પાણી તરીકે કરે છે.
- મેથીનો ઉપયોગ પૂરક સ્વરૂપે અથવા રસોઈમાં કરી શકાય છે, જે તેને બહુમુખી ઔષધિ બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક તેની સાથે ચા બનાવે છે, જ્યારે કેટલાક લોકો મેથીને રાતભર પાણીમાં પલાળીને બનાવે છે.