એક સુપર ફ્રૂટ તરીકે શું નારિયેળની મલાઈ તમારું જીવન બચાવે છે?

ખરેખર બધાને આશ્ચર્ય થશે,કે શું નાળિયેર ખરેખર એવું ફ્રૂટ છે? જેમની વાસ્તવિકતા એ છે કે, તમે જે માપદંડનો ઉપયોગ કરો છો તેના આધારે નાળિયેરને અખરોટ, ફળ અથવા બીજ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. વિશ્વમાં, નારિયેળને સામાન્ય રીતે ફળ તરીકે જોવામાં આવે છે. તેઓ મીઠી, મીંજવાળું – કદાચ ઉષ્ણકટિબંધીય પણ – વાનગીઓમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે જ જાણીતું છે. કોકોસ ન્યુસિફેરા પામ વૃક્ષો પર નારિયેળ ઉગે છે. નારિયેળના વૃક્ષ ભારત અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં ઉદ્ભવ્યા છે. આજે, નારિયેળ સમગ્ર વિશ્વમાં ગરમ આબોહવામાં ઉગે છે, જેમ કે કેરેબિયન અને આફ્રિકા અને દક્ષિણ અમેરિકાના ભાગોમાં.

નારિયેળના સફેદ માસને નારિયેળની મલાઈ તરીકે પણ ઓળખાય છે.નાળિયેરનું માંસ એ ખાદ્ય સફેદ માંસ છે જે નાળિયેરની અંદરનું અસ્તર છે, જેને “કર્નલ” પણ કહેવાય છે. તેનો મીઠો સ્વાદ છે. નારિયેળના દૂધ અને તેલની સાથે, નારિયેળનું માંસ લોકપ્રિય નાસ્તો અને રસોઈમાં ઘટક બની ગયું છે, આંશિક રીતે તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે. લોકો નારિયેળનું માંસ તાજું અથવા સૂકું ખાઈ શકે છે. નારિયેળના માંસનો ઉપયોગ નાળિયેર તેલ, નાળિયેર ક્રીમ, નારિયેળનું દૂધ અને સૂકા નારિયેળ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. અલબત્ત, તમે તેને તાજી પણ ખાઈ શકો છો.

સંશોધન સૂચવે છે કે નાળિયેરનું માંસ પોષક ચરબી અને અન્ય વિવિધ સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. નારિયેળના માંસના ફાયદાઓ તેના સમૃદ્ધ ફિનોલિક સંયોજનો, વિટામિન્સ અને ખનિજોનું પરિણામ છે જે ઘણી બિમારીઓની સારવારમાં મદદ કરે છે. નારિયેળનું માંસ નિયમિતપણે ખાવાથી હૃદયની તંદુરસ્તી સુધરી શકે છે, લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર નિયંત્રિત થાય છે, વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે અને પાચનને પ્રોત્સાહન મળે છે. આ લેખ નારિયેળના માંસની પોષણ પ્રોફાઇલ, તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો અને સંભવિત આડઅસરો અને કેટલીક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની શોધ કરે છે.

નાળિયેર મલાઈ થી સવાસ્થ્યને થતા લાભો

1.નાળિયેર મલાઈ તમારા પાચન સ્વાસ્થ્યમાં મદદ કરી શકે છે:

નાળિયેરની કેલરી વધુ હોવા છતાં, એક કપમાં 7 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે, જે ભલામણ કરેલ દૈનિક મૂલ્યના 20 ટકાથી વધુનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. મોટાભાગના ફાઇબર દ્રાવ્ય નથી તેથી તે પચતું નથી. તેના કારણે, તે ખોરાકને તમારા પાચનતંત્રમાં ખસેડવામાં મદદ કરે છે અને આંતરડાને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરી શકે છે: નાળિયેર મલાઈના પોષણમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો અને મેંગેનીઝ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરી શકે છે અને ફળની એન્ટિવાયરલ અને એન્ટિફંગલ અસરોને કારણે બળતરા ઘટાડે છે.

2.હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે:

અસંખ્ય વિવાદાસ્પદ દાવાઓ છે કે નાળિયેર હૃદય રોગને અટકાવી શકે છે. આમાંના ઘણા દાવાઓ એ હકીકત પર આધારિત છે કે ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોના લોકો જ્યાં પરંપરાગત રીતે નારિયેળનું વ્યાપકપણે સેવન કરવામાં આવે છે તેમને હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું હતું. નાળિયેર મલાઈ નારિયેળ તેલનો સ્ત્રોત છે, જે તમારા શરીરમાં સારા કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) ના સ્તરને વધારવામાં અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. BMJ ઓપનમાં માર્ચ 2018 માં પ્રકાશિત થયેલા 91 સહભાગીઓ સાથેના નાના પાયે અભ્યાસ દર્શાવે છે કે જેમને દરરોજ નાળિયેરનું તેલ આપવામાં આવ્યું હતું તેઓને ઓલિવ તેલ અથવા માખણ આપવામાં આવ્યું હતું તેની સરખામણીમાં તેમના સારા કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો જોવા મળ્યો હતો. ઘણા વૈજ્ઞાનિકો હવે માને છે કે નાળિયેરના વપરાશના કાર્ડિયોપ્રોટેક્ટીવ ગુણધર્મો અતિશયોક્તિપૂર્ણ છે. જેમનાથી હૃદય રોગનું જોખમ ઘટે છે.

3.ત્વચાને સુધારી તેજસ્વી બનાવે છે:

નાળિયેર તેલમાં કુદરતી મોઇશ્ચરાઇઝિંગ, એન્ટિફંગલ, એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો હોવાથી, તમે તે તેજસ્વી દેખાવ મેળવવા માટે તમારી શુષ્ક ત્વચા માટે નારિયેળના મોઇશ્ચરાઇઝર તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. નિસ્તેજ અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત ત્વચાને હાઇડ્રેટ કરવા અને ફરી ભરવા માટે તમે તેનો ઉપયોગ DIY નારિયેળની મલાઈને ચહેરાના માસ્ક તરીકે પણ કરી શકો છો. નાળિયેર તેલ એ ઊંડું પૌષ્ટિક સ્વાસ્થ્યપ્રદ તેલ છે, જે તેને કરચલીઓના પ્રારંભિક દેખાવને અટકાવવા દે છે અને છિદ્રો ખોલીને અને ત્વચાને વધુ કાર્યક્ષમ રીતે શોષવા દે છે અને યુવાન ત્વચાને જાળવી રાખે છે. નાળિયેર પાણી પણ ખીલ, કાળા ડાઘ, ડાઘ પર સમાન રીતે અસરકારક છે, અને તે ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અને બળતરાને પણ ઘટાડે છે. નારિયેળનું તેલ હળવા ચહેરાના સ્ક્રબ તરીકે પણ બમણું બને છે, જેનો ઉપયોગ ગોળ ગતિમાં તેલને ઘસવાથી ચહેરો સાફ કરવા માટે કરી શકાય છે.

4.વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે:

નાળિયેર અને નાળિયેર તેલના ઘણા ચાહકો દાવો કરે છે કે તે શરીરની ચરબી ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. અભ્યાસોની 2018 સમીક્ષાએ અમુક વજન-ઘટાડા સંબંધિત દાવાઓને સમર્થન આપ્યું હતું, જે સૂચવે છે કે નાળિયેર અને નાળિયેર તેલમાં મધ્યમ-શ્રેણી ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ ચરબી બર્નિંગ વધારી શકે છે, ઉર્જા ખર્ચમાં વધારો કરી શકે છે અને ભૂખને પણ દબાવી શકે છે

કાચા નારિયેળની મલાઈ [માંસ], નાળિયેરનું તેલ અને સુકા નાળિયેરમાં મધ્યમ-ચેન ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ (MCT) ની ઊંચી ટકાવારી હોય છે. આ MCT ની વજન ઘટાડવા અને શરીરની રચના પર સકારાત્મક અસર પડે છે. ઉપરાંત, મેકગિલ યુનિવર્સિટી (કેનેડા) દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે મધ્યમ-શ્રેણી ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સથી સમૃદ્ધ ખોરાક ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયા દ્વારા ચરબીના સંગ્રહને ઘટાડી શકે છે. અભ્યાસના લેખકોએ તારણ કાઢ્યું હતું કે આહારમાં MCT સાથે LCT ને બદલવાથી શરીરના વજન અને રચનામાં સામાન્ય ઘટાડો થઈ શકે છે.

અભ્યાસના લેખકોએ નોંધ્યું છે કે, જો કે, આ તારણોની પુષ્ટિ કરવા અને તંદુરસ્ત શરીરના વજન અને રચનાના સંચાલન માટે જરૂરી માત્રા નક્કી કરવા માટે મોટા, સારી રીતે રચાયેલ અભ્યાસનો ઉપયોગ કરીને સ્વતંત્ર સંશોધન જૂથો દ્વારા વધુ સંશોધન જરૂરી છે.

5.શાઈની અને લાંબા વાળ રાખવામાં મદદ કરે છે:

આપણા બાળપણના એ સારા જૂના ચેમ્પી દિવસો યાદ છે? દાદીમાના નુસખા તરીકે ની વાળ ખરતા હોય, તણાવપૂર્ણ દિવસ હોય, શુષ્ક હોય કે ખરબચડી હોય, વાળ ખરતા હોય કે પછી વાળ સંબંધિત કોઈપણ સમસ્યા હોય, તે બધાનો એક જ સરળ ઉપાય હતો અને તે છે ગરમ નાળિયેર તેલની ચંપી. નારિયેળ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે, અને તે વાળ ખરતા અને વાળને ખરતા અટકાવે છે. તમે તમારા વાળ ધોતા પહેલા તેલ પણ લગાવી શકો છો કારણ કે તે વાળના શાફ્ટ દ્વારા શોષાતા પાણીની માત્રાને ઘટાડે છે અને ભીના વાળને નુકસાન કરતું નથી. તમારા વાળને તેલમાં કોટિંગ કરવાથી વાળના વિકાસમાં મદદરૂપ પોષણ મળે છે, આમ વાળ નરમ અને મુલાયમ બને છે, જેનાથી તે ખરવાની કે તૂટવાની શક્યતા ઓછી થાય છે. આ રોજબરોજની સંભાળ તમારા વાળના વિકાસને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે, જે ચળકતા અને સ્વસ્થ છે.

6.તણાવ ઘટાડવા માટે ઉપયોગી છે:

 તાજેતરના સંશોધન અભ્યાસના આધારે, એવું જાણવા મળ્યું હતું કે, “87% ભારતીય મહિલાઓ મોટાભાગે તણાવ અનુભવે છે, જેમાં 82% આરામ કરવા માટે અપૂરતો સમય ધરાવે છે”  આપણા જીવનમાં તણાવ એટલો સામાન્ય હોવાથી, તણાવના આ સતત વધતા જતા સ્તરને ઘટાડવાની રીતો અને માધ્યમો ઓળખવા આપણે બધાને ખુબ જ હિતાવહ છે. તણાવ ઘટાડવાથી અન્ય બિમારીઓમાં પણ ઘટાડો થશે જેમ કે હાયપરટેન્શન, ચિંતા, હતાશા, અને આ રીતે વિવિધ આડઅસર અને નિર્ભરતા સાથે દવાઓ અને દવાઓનો વપરાશ ઘટાડશે.

નારિયેળ એ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ દવાઓનો મૂલ્યવાન વિકલ્પ છે અને તણાવ ઘટાડવા માટે માંસ, દૂધ અને પાણીના સ્વરૂપમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. કારણ કે તે કુદરતી ઉત્પાદન છે, આડઅસરોનો ભય નથી. તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોને લીધે, નારિયેળના દૂધનો ઉપયોગ ચિંતા અથવા ગભરાટને દૂર કરવા માટે પણ કરી શકાય છે.

7.સ્વાદિષ્ટ રસોઈ બનાવવામાં ઉપયોગી છે:

લીલું નારિયેળ હોય કે સુકાયેલું નારિયેળ હોય તમે આ બંને પ્રકારના આપણી આસ-પાસ કરિયાણાની દુકાન કે પછી મોલમાં પણ આસાનીથી તમે નારિયેળને મેળવી શકો છો.

નારિયેળ અને તેના તમામ સ્વરૂપોનો રસોઈમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે; ભલે તે તેલ હોય, માખણ હોય, ખાંડ હોય, પાણી હોય, દૂધ હોય કે માંસ અથવા તો મલાઈ હોય, નાળિયેરના છીપને પણ કપ તરીકે વાપરી શકાય છે અને પર્યાવરણને બચાવવા માટે રિસાયકલ કરી શકાય છે. નારિયેળનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે અત્યંત આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેથી વ્યક્તિ તેના સેવન વિશે ખામીઓ શોધવા અથવા ફરિયાદ કરવા માટે સખત દબાણ કરે છે.

તાજેતરમાં, નારિયેળનો ઉપયોગ ખોરાકમાં વધુ વિવિધતા અને સ્વાદની શ્રેણીમાં કરવામાં આવે છે. અમે નમ્ર નાળિયેરની ચટણીથી આગળ વધીને શાનદાર અને ફેન્સી કાચી મેચા કોકોનટ ક્રીમ પાઈ, લીંબુ નાળિયેરની પટ્ટી, ઓછી ખાંડના કોકોનટ રાસ્પબેરી ઓટમીલ, થાઈ કોકોનટ કરી ચિકન, લો કાર્બ કોકોનટ ઝીંગા, લો કાર્બ કોકોનટ મેકરૂન્સ, પેનકેક, અને દરેક અન્ય માસ્ટરશેફ-પ્રેરિત વાનગી! તમે મીઠાઈઓ, સાઇડ ડીશ અથવા બેકડ સામાન માટે ટોપિંગ માટે નાળિયેરના ટુકડાનો ઉપયોગ કરીને તમારી સૌથી મૂળભૂત વાનગીઓને જાઝ કરી શકો છો.

દૈનિક મર્યાદાઓમાં કેટલું લેવું જરૂરી હોઈ છે?

અમુક જોખમોને કારણે, અમેરિકનો માટે પ્રકાશન આહાર માર્ગદર્શિકાએ બહાર પડ્યું હતું, 2015-2020 જણાવે છે કે તમે જે કેલરીનો વપરાશ કરો છો તેમાંથી 10 ટકા કરતાં ઓછી સંતૃપ્ત ચરબીમાંથી આવવી જોઈએ. જો તમે 2,000-કેલરીવાળા આહારનું પાલન કરો છો, તો દરરોજ સંતૃપ્ત ચરબીમાંથી 200 કેલરી અથવા 22 ગ્રામથી વધુ ન રાખો. સંતૃપ્ત ચરબી વધુને વધુ નુકસાનકારક છે જો તમે પણ તમારા આહારમાં કોલેસ્ટ્રોલ વધારે હોય. તેથી જો તમે માંસ, મરઘાં અથવા ડેરી ખોરાક પણ ખાઓ છો, તો દરરોજ 300 મિલિગ્રામથી ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ મેળવવાનું લક્ષ્ય રાખો.