કિસમિસ એક એવું ડ્રાય ફ્રુટ છે જેનો ઉપયોગ અનેક પ્રકારની વાનગીઓમાં સ્વાદ અને ગાર્નિશિંગ માટે થાય છે. તમને જણાવી દઈએ કે કિસમિસ ઘણા રંગોમાં આવે છે. અને તે મુજબ તેના ફાયદા પણ છે.
કિસમિસ ખાને કે ફાયદે: કિસમિસ એક એવું ડ્રાય ફ્રુટ છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓના સ્વાદ અને ગાર્નિશિંગ માટે થાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કિસમિસ પણ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આપણામાંના મોટા ભાગના લોકો કાળી અથવા ભૂરા કિસમિસ ખાવાનું પસંદ કરે છે (રેઝિન હેલ્થ બેનિફિટ્સ). પરંતુ, અમે તમને જણાવી દઈએ કે કિસમિસ ઘણા પ્રકારના કિસમિસમાં આવે છે. અને તે મુજબ તેના ફાયદા પણ છે. પરંતુ સવાલ એ છે કે કઇ કિસમિસ સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે, તો જો તમે પણ આ જ બાબતને લઈને મૂંઝવણમાં હોવ તો. તો તમારી મૂંઝવણનો જવાબ આ રહ્યો. આજે આપણે જાણીશું કિસમિસના પ્રકારો અને કઈ કિસમિસ સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે.
જેમ કે ભારતીય ઘરોમાં કહેશે કે કિસમિસ ખાવાના ફાયદા ખુબ જ છે અને ભારતીય ઘરોમાં કિસમિસના પાણીને પણ પીવામાં ઉપયોગ કરે છે. કિસમિસના સ્વાસ્થ્ય લાભો અસંખ્ય છે.
કાળી કિસમિસ સ્વાસ્થ્ય લાભોના અભ્યાસો દર્શાવે છે કે કાળી કિસમિસ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે, બ્લડ પ્રેશર ઓછું કરી શકે છે અને વૃદ્ધ ત્વચા સામે લડી શકે છે. કાળી કિસમિસ માત્ર સ્વસ્થ જ નહીં પણ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. તેનો આનંદ માણવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તેને અન્ય ખોરાક જેમ કે દહીં અથવા ચીઝ સાથે જોડી દો.
કાળી કિસમિસ, કિસમિસ અથવા બ્લેક કોરીન્થિયન કિસમિસ, જેને તેને પણ કહેવામાં આવે છે, તે કિસમિસનો એક પ્રકાર છે જે લગભગ 4000 વર્ષોથી ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
કાળા કિસમિસનું મૂળ
તે મૂળરૂપે દ્રાક્ષની વિવિધતામાંથી વિકસાવવામાં આવી હતી જેણે પરિવર્તનો વિકસાવ્યા જેના કારણે તે કાળી થઈ. આ પ્રકારની દ્રાક્ષને પછી ઓળખવામાં આવી અને શરૂઆતના ખેડૂતો દ્વારા નવી કલ્ટીવરમાં તેનો પ્રચાર કરવામાં આવ્યો.
કાળા કિસમિસ ઐતિહાસિક રીતે મુખ્યત્વે ગ્રીસ અને તુર્કીમાં ઉગાડવામાં આવે છે જે સદીઓથી તેમના પ્રાથમિક ઉત્પાદન વિસ્તારો છે.
યુરોપમાં કાળા કિસમિસ સૌથી વધુ લોકપ્રિય હોવા છતાં, તે મૂળ એશિયાના છે. 9મી સદીની આસપાસ પર્શિયામાં કાળા કિસમિસની પ્રથમ ખેતી કરવામાં આવી હતી અને તે વિશ્વના વિવિધ ભાગોમાં ફેલાયેલી હતી. તેઓ ગ્રીસ, તુર્કી અને ઇજિપ્તમાં પણ મળી આવ્યા હતા.
કાળી કિસમિસ એટલી લોકપ્રિય હતી કે તેઓ ઈરાનનું સત્તાવાર રાજ્ય ફળ પણ બની ગયા હતા, જ્યાં તેમને “ઝરદ-ઓ-નબીદ” અથવા “સુલતાનની દ્રાક્ષ” કહેવામાં આવે છે.
કાળી કિસમિસ કેવી રીતે બને છે?
કાળી કિસમિસ ઘણી પરંપરાગત વાનગીઓમાં મુખ્ય ઘટક છે, જેમ કે ભારતીય કરી અને મલ્ડ વાઇન. તે દ્રાક્ષના રસનું ઉત્પાદન છે જેને ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ પેસ્ટમાં ન આવે ત્યાં સુધી તેને સૂકવીને કાળી કિસમિસ બનાવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા એકદમ સરળ છે અને સરળતાથી ઉપલબ્ધ ન હોય તેવા કેટલાક સાધનો સાથે ઘરે પણ કરી શકાય છે.
કાળો કિસમિસ એ પરંપરાગત કિસમિસનો વધુ તાજેતરનો અવતાર છે, અને તેના હળવા રંગના સમકક્ષથી વિપરીત, તે સામાન્ય રીતે સુકાઈને અને ખાંડના ઉપયોગ વિના ખાવામાં આવે છે.
કાળી કિસમિસ 1855 માં ક્રિસ્ટોફર લીમેન હેસ્ટન દ્વારા વિકસાવવામાં આવી હતી, જે મિશિગનના કૃષિ વૈજ્ઞાનિક અને છોડના સંવર્ધક હતા. હેસ્ટને યુરોપમાં અભ્યાસ કરવામાં થોડો સમય વિતાવ્યો જ્યાં તેને લાલ દ્રાક્ષની વિવિધતા “ઝાન્ટે કરન્ટ” અથવા “બ્લેક કોરીન્થિયન” વિશે જાણવા મળ્યું.
શું સોનેરી કિસમિસ શ્યામ કિસમિસ કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે?
ડાર્ક કિસમિસના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે વારંવાર ચર્ચા કરવામાં આવે છે. તેઓ સોનેરી કિસમિસ કરતાં ઓછી કેલરી અને ખાંડની સામગ્રી ધરાવે છે, પરંતુ તેમાં ફાઇબર પણ ઓછું હોય છે. તમારી જરૂરિયાતો પર આધાર રાખીને, બંને જાતો તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
શ્યામ કિસમિસ સોનેરી કિસમિસ કરતાં આરોગ્યપ્રદ હોઈ શકે છે એવો વિચાર છેલ્લા કેટલાક સમયથી ફરતો હતો. શ્યામ કિસમિસ સામાન્ય રીતે તેમના સોનેરી સમકક્ષો કરતાં નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે, અને આને ઘણીવાર તંદુરસ્ત પસંદગી તરીકે વેચવામાં આવે છે.
કાળા કિસમિસના સ્વાસ્થ્ય લાભો
કિસમિસ એ વારંવાર અવગણવામાં આવતું ફળ છે, પરંતુ તે એન્ટીઑકિસડન્ટો, આયર્ન અને પોટેશિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. કિસમિસને સામાન્ય રીતે વધુ છાજલી-સ્થિર બનાવવા માટે સૂકવવામાં આવે છે જેનાથી તેઓ તેમનો રંગ મેળવે છે.
આ કિસમિસ, જે તમારી કરિયાણાની દુકાનના ડ્રાય ફ્રુટ્સ વિભાગમાં મળી શકે છે, તે કાળા રંગના હોય છે કારણ કે તે થોમ્પસન સીડલેસ દ્રાક્ષ સાથે બનાવવામાં આવે છે જે પ્રક્રિયા કરતા પહેલા સુકાઈ જાય છે.
તેઓ એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ નાસ્તો છે જે તંદુરસ્ત દાંત અને હાડકાંને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરે છે. કાળી કિસમિસ તમારા માટે સારી છે અને તેનો સ્વાદ પણ સરસ છે! એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે દરરોજ બે ચમચી કાળી કિસમિસ ખાવાથી માત્ર 8 અઠવાડિયામાં ખરાબ LDL કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં અને સારા HDL કોલેસ્ટ્રોલને વધારવામાં મદદ મળી શકે છે.
- કાળા કિસમિસમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ હોય છે જે ઘણા પ્રકારના કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે.
- કાળી કિસમિસ ખાવી એ તેને તમારા આહારમાં ઉમેરવાની એક સરસ રીત છે.
- શું કાળી કિસમિસ વજન ઘટાડવા માટે સારી છે?
- કાળી કિસમિસ ઘણીવાર તંદુરસ્ત ખોરાકમાં જોવા મળે છે, તો શું તે વજન ઘટાડવા માટે સારી છે?
- તમારી ત્વચા માટે કાળા કિસમિસના ફાયદા
- તમારા લોહીને અશુદ્ધિઓથી મુક્ત રાખે છે.
- બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખે છે.
- ઑસ્ટિયોપોરોસિસની સફળતાપૂર્વક સારવાર કરવામાં મદદ કરે છે.
- એનિમિયાને દૂર રાખે છે.
- ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ સામે લડે છે.
- વાળના અકાળે સફેદ થતા અટકાવે છે.
- વાળના પાતળા થવાનો અંત લાવે છે.
- અકાળે થતા વૃદ્ધત્વથી બચાવે છે.
જ્યારે કાળી કિસમિસમાં તેમના પરંપરાગત સમકક્ષો જેટલી જ કેલરી હોય છે, ત્યારે લોકો એવું વિચારી શકે છે કે કાળી કિસમિસ ખાવાથી તેઓ તેમના વજન ઘટાડવાના લક્ષ્યોમાં મદદ કરી શકે છે.
કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે આ કેસ ન હોઈ શકે.
કેટલાક લોકો એવી છાપ હેઠળ છે કે કાળી કિસમિસ નિયમિત કિસમિસ જેવી જ વસ્તુ છે, માત્ર તેમના રંગમાં તફાવત છે.
કાળી કિસમિસ એ કિસમિસ છે જે ફળ પર ઘાટની વૃદ્ધિને અટકાવવા માટે પાણી અને સલ્ફર ડાયોક્સાઇડના દ્રાવણમાં પલાળી રાખવામાં આવે છે. તેમની પાસે નિયમિત કિસમિસ કરતાં વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી પણ છે, પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તેઓ વજન ઘટાડવા માટે વધુ સારા છે.
કાળી કિસમિસ તેમના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મોને કારણે સામાન્ય સોનેરી કિસમિસ કરતાં આરોગ્યપ્રદ હોવાનો દાવો કરવામાં આવે છે. જો કે, તેમના કોઈ નોંધપાત્ર સ્વાસ્થ્ય લાભો હોવાના ઓછા પુરાવા છે.
કાળી કિસમિસ પ્રમાણભૂત સોનેરી કિસમિસ કરતાં અલગ છે કારણ કે તેનો રંગ ઘાટો અને વધુ સુકાઈ ગયેલો દેખાવ છે.
કાળા કિસમિસના વિવિધ ઉપયોગો
કાળા કિસમિસનો ઉપયોગ માંસની વાનગીઓ માટે ચટણીઓમાં થાય છે, તેમજ પેસ્ટ્રીમાં ટેક્સચર ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો તેનો ઉપયોગ જામ બનાવવા અને સાચવવા માટે કરે છે, જે તેમના સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યું છે. સલાડ ડ્રેસિંગમાં કાળી કિસમિસ પણ ઉમેરવામાં આવે છે.
કાળી કિસમિસનો ઉપયોગ ઘણીવાર પકવવા, મીઠાઈઓ અને મીઠી સ્પ્રેડમાં થાય છે. કાળી કિસમિસમાં પેક્ટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે તેને સ્ટીકી બનાવવા માટે રસોઈની અંતિમ મિનિટો દરમિયાન ચોખાની વાનગીઓ સાથે રાંધવા અથવા તેમાં ઉમેરવા માટે યોગ્ય બનાવે છે. કાળી કિસમિસ ઘેટાંના કબાબ જેવા બારબેક્યુડ માંસમાં પણ ઉત્તમ ઘટકો બનાવે છે કારણ કે તે વાનગીને ખૂબ જ સરસ મીઠો સ્વાદ આપે છે.
જ્યારે તમે કાળી કિસમિસ અને વેનીલા આઈસ્ક્રીમ મિક્સ કરો છો ત્યારે તમને શું મળે છે?
આઈસ્ક્રીમનો એક સ્વાદિષ્ટ નવો સ્વાદ! આ હાલમાં માત્ર ઓનલાઈન છે, પરંતુ રેસીપી બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે. તેનો સ્વાદ કિસમિસ આઈસ્ક્રીમના મૂળ સ્વાદના વધુ તીવ્ર સંસ્કરણ જેવો છે જેને આપણે જાણીએ છીએ અને પ્રેમ કરીએ છીએ.
આ ફકરો લગભગ 5 વાક્યો લાંબો હોવો જોઈએ અને તેમાં શામેલ હોવું જોઈએ:- ઘટકનો સ્વાદ કેવો છે અને આ વ્યક્તિને આ વિચાર શા માટે આવ્યો?
કાળી કિસમિસ પીરિયડ્સમાં વિલંબ કરે છે?
સ્ત્રીનું માસિક ચક્ર એ કુદરતી પ્રક્રિયા છે. જ્યારે તે ખોટા સમયે થાય ત્યારે તે નિરાશાજનક બની શકે છે, અને જ્યારે તમારી પાસે તમારા ચક્રનું સંચાલન કરવા માટે જરૂરી સામગ્રીની ઍક્સેસ ન હોય ત્યારે વધુ ખરાબ થઈ શકે છે.
સદભાગ્યે, કાળા કિસમિસનો ઉપયોગ એવી સામગ્રીના વિકલ્પ તરીકે થઈ શકે છે જે શોધવામાં મુશ્કેલ હોય અથવા ખર્ચાળ હોય.
કાળી કિસમિસ પીરિયડ્સમાં વિલંબ કરી શકે છે કારણ કે તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો અને પોટેશિયમ વધુ માત્રામાં હોય છે, જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત રાખે છે.
કાળા કિસમિસને હિન્દીમાં શું કહે છે?
કાળી કિસમિસને “કાલા સાગ” અથવા “કાળી દ્રાક્ષ” કહેવામાં આવે છે. ઉત્તર ભારતમાં, તેઓ તેમને “કિસમિસ” તેમજ “ધન-સબ્ઝી-બદ્દી” કહે છે.
કિસમિસ યુ.એસ.માં ક્લસ્ટરો સાથે સંકળાયેલા છે, પરંતુ તે વિશ્વમાં અન્યત્ર ગુચ્છોમાં પણ છે.
શું કાળી કિસમિસ અને મુનાક્કા એક જ છે?
બંને વચ્ચેના પ્રાથમિક તફાવતોમાંનો એક આકાર છે – કિશ્મિસ બીજ વિનાના અને પીળા લીલા રંગ સાથે નાના હોય છે.
બીજી તરફ મુનાક્કા બીજ સાથે મોટા, ભૂરા રંગના હોય છે.
મુનક્કા એ એક પ્રકારની કિસમિસ છે જે સૂકી દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેનો રંગ પણ કાળો હોય છે. જો કે તેઓ સમાન હોવાનું જણાય છે, વાસ્તવમાં આ બે વસ્તુઓ વચ્ચે કોઈ સંબંધ નથી.
મુનાક્કાને નિયમિત કિસમિસની જેમ પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી; તે વિવિધ પ્રકારના બીજમાંથી આવે છે અને તેની રચના અને સ્વાદ ખૂબ જ અલગ છે.
ઘરે કાળા કિસમિસ કેવી રીતે બનાવવી?
કાળી કિસમિસ એ સૂકી દ્રાક્ષ છે જેને નિયમિત કિસમિસની જેમ આથો અને સૂકવવા દેવામાં આવે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે નિયમિત કિસમિસ કરતાં લગભગ ત્રણ કે ચાર ગણા વધુ ભાવે વેચે છે. કાળી કિસમિસ મોંઘી હોય છે પણ થોડી મહેનતે ઘરે પણ બનાવી શકાય છે.
1) કાળી કિસમિસ એ સૂકી દ્રાક્ષ છે જેને નિયમિત કિસમિસની જેમ આથો અને સૂકવવા દેવામાં આવે છે.
2) દ્રાક્ષને ધોઈને બે-ત્રણ વાર સાફ કરો. તેમને 2 થી 3 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો.
સ્વાસ્થ્ય લાભ માટે કાળી કિસમિસ કેવી રીતે ખાવી?
તેઓ અન્ય કોઈપણ કિસમિસની જેમ ખાઈ શકાય છે – સૂકી અથવા પાણીમાં પલાળીને ખાઈ શકાય છે – પરંતુ તેનો સ્વાદ તેમના સોનેરી સમકક્ષોથી અલગ નથી.