શું તમે નોન-વેજ ફૂડ ખાવ છો? તો આજથી જ ખાવાનું બંધ કરો કારણકે નોન-વેજ ફૂડ તમારા સ્વાસ્થ્ય પર ખુબ જ હાનિકારક કરે છે અસરો: જરૂરથી વાંચો!

શું તમે આરોગ્યની વ્યાખ્યા બદલવા માંગો છો? શું તમે નિયમિત બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારવા માંગો છો? જો તમે આ બધું કરવા ના માંગતા હોય તો આજથી જ માંસાહારી ખોરાક ખાવાનું બંધ કરવું પડે. માંસાહારી લોકો કરતા શાકાહારી લોકો ફિટ અને તંદુરસ્ત જોવા મળે છે.  તેમની પાસે તંદુરસ્ત BMI, નિયંત્રિત બ્લડ પ્રેશર અને નીચું કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર પણ છે. નિષ્ણાંતો પણ પાતળા શરીર અને લાંબા ગાળે વજન સરખી રીતે જાળવી રાખવા માટે શાકાહારી આહારની ભલામણ કરે છે.

માંસાહારી ખોરાકની આરોગ્યપ્રદતા અને પોષણ મૂલ્ય વિશે વ્યાપક ચર્ચા છે. જ્યારે બંને સેગમેન્ટના હિમાયતીઓ પોતપોતાની વાનગીઓનો આનંદ માણે છે, ત્યારે વિજ્ઞાનનો દૃષ્ટિકોણ સંપૂર્ણપણે અલગ છે. માંસાહારી વાનગીઓ ખાવાની કેટલીક સામાન્ય આશંકાઓમાં ડાયાબિટીસ, કેન્સર, સ્થૂળતા, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, રેનલ રોગો જેવા જીવલેણ રોગોનો સમાવેશ થાય છે. એવું કહેવાય છે કે, માંસાહારી ખોરાક અને જટિલ રોગો વચ્ચે કોઈ સહસંબંધ હોવાના કોઈ નક્કર પુરાવા નથી. હકીકતમાં, માંસાહારી આહારમાં પણ અસંખ્ય પોષક ફાયદાઓ હોય છે. પરંતુ વધારે પડતો ઉપયોગ [ખોરાકમાં લેવાથી] કરવાથી એ ચોક્કસપણે તમને નુકશાન કરી શકે છે.

શાકાહારી આહાર લેવો જોઈએ કે માંસાહારી આહાર એ આપણા ભારતદેશમાં અને ખાસ કરીને આપણા બધાના ઘર પર પણ સદીઓથી ચાલતી આવતી ચર્ચાનો વિષય બની ગયેલ છે. માંસાહારી લોકો તેમની માંસાહારી વાનગીઓ માટે ક્રેઝી હોય છે અને તેઓ તેને ખાવામાં કોઈ નુકસાન કરતા નથી. પરંતુ તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે શાકાહારી આહાર સામાન્ય માન્યતા જેટલો આરોગ્યપ્રદ કેમ નથી.

ચાલો માંસાહારી ખોરાક લેવાના ગેરફાયદા પર થોડો પ્રકાશ પાડીએ. આ ખોરાક તમારા સ્વાસ્થ્યને અલગ-અલગ રીતે કેવી રીતે અસર કરે છે તે જાણવા માટે દરેક માંસાહારીએ આ લેખ વાંચવો જોઈએ

A] આરોગ્ય – સંબંધિત રોગો

લાલ માંસમાં, હાજર કોલેસ્ટ્રોલ શિરા અને ધમનીઓમાં ચરબી (કોલેસ્ટ્રોલ) ના સંચયમાં પરિણમી શકે છે જે રક્ત વાહિનીઓમાં અવરોધ પેદા કરશે જેના પરિણામે ક્રોનિક અવરોધક પલ્મોનરી ડિસીઝ (સીઓપીડી), હાયપરટેન્શન (લોહીમાં વધારો) જેવી મોટી આરોગ્ય સંબંધિત સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. દબાણ), કાર્ડિયાક અરેસ્ટ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ વગેરે.

B] પાચન સંબંધી બિમારીઓ

માંસાહારી ખોરાક લેવાથી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ થાય છે. તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ શરીર માટે જરૂરી કરતાં ઘણું વધારે છે. માંસાહારી ખોરાકમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તે પાચનને મુશ્કેલ બનાવે છે. માંસાહારી ખોરાક લેવાથી એસિડિટી અને કબજિયાત થઈ શકે છે જે બદલામાં પાચન સંબંધિત અન્ય મુશ્કેલીઓનું કારણ બની શકે છે.

C] હોર્મોનલ અસંતુલન

મોટી માત્રામાં માંસ ખાવાથી વધુ કોલેસ્ટ્રોલનું સેવન થાય છે જે સ્ટીરોઈડ હોર્મોનલ અસંતુલનમાં પરિણમી શકે છે.

D] અપેક્ષિત જીવન ઘટાડો

અભ્યાસ મુજબ, જો તમે દરરોજ માંસાહારી ખોરાક લો છો, તો તે તમારા આયુષ્યને ઘટાડી શકે છે. માંસાહારી ખોરાક પ્રેમીઓ કરતાં શાકાહારીઓ લાંબુ જીવન જીવે તેવી અપેક્ષા રાખવામાં આવે છે.

E] એન્ટિબાયોટિક પ્રતિકાર

ખેતરોમાં પ્રાણીઓ ઉગાડવાની પદ્ધતિ અસ્વચ્છ છે. આ ફાર્મ પ્રાણીઓની નિયમિત જાળવણી દરમિયાન ઘણી વખત એન્ટિબાયોટિક્સ જેવી ઘણી દવાઓ આપવામાં આવે છે. આ એન્ટિબાયોટિક્સ ખાદ્ય શૃંખલામાં અને જે વ્યક્તિનું સેવન કરે છે તેના શરીરમાં પ્રવેશી શકે છે. આ રોગપ્રતિકારક શક્તિ સંબંધિત ગંભીર સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.

• જો કે માંસના સેવનની ખરાબ અસરો કોઈપણ વૈજ્ઞાનિક પુરાવા સાથે સાબિત થઈ નથી પરંતુ માંસના સેવનની હાનિકારક અસરોને શોધવા માટે ઘણા અવલોકનાત્મક અભ્યાસો થઈ રહ્યા છે.
• નીચે આપેલા નિરીક્ષણ અભ્યાસો છે જે માત્ર માંસના સેવન અને ખરાબ અસરો વચ્ચેનો સંબંધ બતાવી શકે છે પરંતુ તે વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયા નથી.

1.માંસનો વપરાશ અને સ્થૂળતા

અવલોકનાત્મક અભ્યાસોએ લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસ અને સ્થૂળતાના સેવનને જોડ્યું છે. ઝડપી વજન વધવાનું મુખ્ય કારણ ઉચ્ચ કેલરી અને પ્રોટીન સામગ્રી છે. તેમ છતાં, કેટલાક અભ્યાસોએ માંસના વધુ સેવન છતાં વજનમાં ઘટાડો દર્શાવ્યો છે.

2.લાલ માંસ અને કેન્સર

મોટી માત્રામાં લાલ માંસનું સેવન કરવાથી પ્રોસ્ટેટ, સ્તન, કિડની અને પાચનતંત્ર જેવા અનેક પ્રકારના કેન્સર થાય છે. કેન્સર થવાના ઘણા કારણો હોય છે. જે લોકો શાકાહારી ખોરાક ખાવામાં લેતા હોય તેમને પણ કેન્સર થઈ શકે છે. પરંતુ માંસાહારી ખોરાક ખાવામાં લેતા હોય તેમને કેન્સર થવાની વધુ સંભાવના રહે છે. કેન્સરના તમામ પ્રકારોમાં, કોલોન કેન્સરની લાલ માંસના સેવન અને સારી રીતે પ્રોસેસ્ડ માંસ સાથે મજબૂત સંબંધ છે. તેમ છતાં અભ્યાસો દર્શાવે છે કે મરઘાંના માંસનો વપરાશ કોલોન કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે, પછી ભલે તે ચાળીને રાંધવામાં આવે.

3.હૃદયના રોગો

અવલોકનાત્મક અભ્યાસો માંસના સેવન અને હૃદયના રોગો વચ્ચેનો સંબંધ દર્શાવે છે. અભ્યાસ મુજબ, પ્રોસેસ્ડ મીટ પ્રોડક્ટ્સનું સેવન કરવાથી હૃદયની બીમારીઓનું જોખમ વધે છે. વારંવાર માંસનું સેવન કરવાથી હૃદયની બીમારીઓનું ઉચ્ચ જોખમ પરિબળ બની શકે છે.

4.પ્રકાર II ડાયાબિટીસ

જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ દરરોજ વધુ માત્રામાં લાલ માંસનું સેવન કરે છે, ત્યારે પ્રકાર II ડાયાબિટીસનું જોખમ 30% વધી જાય છે. આવા લોકોને ચાર વર્ષમાં ડાયાબિટીસ થઈ શકે છે. જો કે, વૈજ્ઞાનિક રીતે તે સાબિત થયું નથી.

ભારતમાં પ્રાચીન સમયથી શાકાહારી સંસ્કૃતિ છે, અને તે સમયે લોકો સારા સ્વાસ્થ્ય અને આયુષ્યમાં હતા. તમામ પ્રકારના ખોરાકમાં તેમના ફાયદા અને ગેરફાયદા છે. ફક્ત યોગ્ય આહાર પસંદ કરો અને સ્વસ્થ રહો.